คนสร้างสุข

เด็กและเยาวชนเป็นทรัพยากรที่มีคุณค่าและความสำคัญต่อการพัฒนาประเทศในอนาคตแต่ในปัจจุบันเด็กในวัยก่อนเรียนและในวัยเรียนอยู่ในภาวะความเสี่ยงทางด้านสุขภาพอย่างน่าเป็นห่วง ทั้งนี้เนื่องจากเด็กต้องบริโภคอาหาร พืช ผัก และผลไม้ที่ไม่ปลอดภัย ทำให้มีการสะสมสารพิษภายในร่างกายเป็นระยะเวลานานอาจก่อให้เกิดภาวะความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยและการเกิดโรคชนิดต่างๆได้ ปัญหาภาวะทุพโภชนาการและการเจ็บป่วยโดยไม่จำเป็นและปัญหาอื่นๆในบริบทของสังคมไทยที่ส่งผลกระทบต่อเด็กทั้งโดยทางตรงและทางอ้อมซึ่งเป็นการบั่นทอนทรัพยากรมนุษย์ระยะยาว แนวทางการป้องกันและแก้ไขปัญหาภาวะความเสี่ยงด้านสุขภาพต้องให้กระบวนการเรียนรู้ที่หลากหลาย ที่กระตุ้นให้เด็กเยาวชน และประชาชนเห็นคุณค่าและความสำคัญของการดูแลรักษาสุขภาพสามารถปฏิบัติได้จริงในชีวิตประจำวัน นอกจากการสร้างมาตรการป้องกันและการบังคับใช้กฎหมาย การส่งเสริมกิจกรรมทางสุขภาพที่มีความหลากหลายวิธีควบคู่กันไปจะช่วยสร้างโอกาสให้สุขภาพเด็กไทยได้รับการคุ้มครองอย่างปลอดภัย โรงเรียนอนุบาลท่าแพพัฒนา เห็นความสำคัญของสุขภาพนักเรียน จึงได้จัดกระบวนการเรียนรู้ตาม พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติพุทธศักราช 2562 และนโยบายของรัฐบาล โดยเน้นนักเรียนเป็นสำคัญ โรงเรียนส่งเสริมให้นักเรียนชั้น ป1-6 ทำกิจกรรมปลูกผักปลอดสารพิษภายในโรงเรียนเพื่อนำผลผลิตที่ได้มาประกอบอาหารกลางวัน ส่วนผลผลิตที่เหลือนำมาขายให้กับผู้ปกครองในชุมชนและเพื่อให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันอย่างเพียงพอ ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการ อันจะช่วยให้นักเรียนมีสุขภาพร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ มีภูมิต้านทานโรค และเมื่อนักเรียนมีสุขภาพพลานามัยที่สมบูรณ์ย่อมส่งผลให้มีการพัฒนาการด้านร่างกายจิตใจและสติปัญญาดีขึ้นด้วยนักเรียนสามารถเข้าร่วมกิจกรรมได้อย่างเต็มศักยภาพดังนั้น โรงเรียนจึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้นมาเพื่อต้องการให้นักเรียนได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการ อันจะช่วยให้นักเรียนมีสุขภาพร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ เพื่อเสริมสร้างความพร้อมในการเรียนรู้ของผู้เรียนอีกทั้งได้รับความรู้และฝึกทักษะในการทำงานด้านอาชีพเบื้องต้นและสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้กับชีวิตของตนเองและพัฒนาอาชีพต่อไป ซึ่งการบริโภคผักปลอดสารพิษจะส่งผลดีต่อร่างกาย การบริโภคผักที่ปลอดสารพิษในปริมาณที่เหมาะสมเป็นประจำจะช่วยทำให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี มีความแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยได้ง่าย ทำให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ช่วยทำให้ผู้ที่บริโภคผักปลอดสารพิษมีสุขภาพอนามัยที่ดีขึ้น ช่วยลดปริมาณของสารเคมีซึ่งเป็นพิษที่จะปนเปื้อนเข้าในดิน ในอากาศ และในน้ำ จึงเป็นการช่วยอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและลดมลพิษของสิ่งแวดล้อมไปได้อีกทางหนึ่ง การบริโภคปลอดสารพิษนอกจากจะช่วยทำให้ชีวิตปลอดภัยแล้ว ยังน้อมนำสู่วิถีชีวิตที่พอเพียง
โรงเรียนอนุบาลท่าแพพัฒนา มีการจัดอาหารกลางวันให้กับเด็กนักเรียนทุกคนอย่างมีคุณภาพเพื่อมุ่งแก้ปัญหาภาวะทุพโภชนาการในเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งปัญหาเด็กน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ และเด็กขาดสารอาหาร แต่จากข้อมูลวันที่ 10 มิ.ย. 2565 พบว่า มีนักเรียนค่อนข้างผอมจำนวน 17 คน จากนักเรียนทั้งหมด 358 คน คิดเป็นร้อยละ 4.75 ของนักเรียนทั้งหมด และไม่ทานผัก 30 คน คิดเป็นร้อยละ 8.38 ของนักเรียนทั้งหมด ซึ่งโรงเรียนได้ดำเนินการจัดอาหารโดยพยายามเลือกใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นมาใช้ในการปรุงอาหาร แต่ยังมีปริมาณไม่เพียงพอกับความต้องการใช้ในแต่ละวัน และจำเป็นต้องจัดซื้อวัตถุดิบจากภายนอกมาประกอบอาหารให้นักเรียนในบางส่วน ซึ่งอาจทำให้อาจมีการปนเปื้อนของสารเคมีจากยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง โรงเรียนอนุบาลท่าแพพัฒนา เล็งเห็นความจำเป็นในการส่งเสริมให้นักเรียนได้รับประทานอาหารกลางวันที่ปลอดภัยจากสารเคมีในปริมาณที่เหมาะสมเพียงพอ ทั้งในครัวเรือนและโรงเรียน ดังนั้นโรงเรียนจึงได้จัดทำโครงการบริโภคผักปลอดสารพิษขึ้นเพื่อให้มีการจัดระบบอาหารที่ดีตั้งแต่กระบวนผลิตจึงได้จัดทำโครงการนี้ขึ้น ซึ่งโดยส่วนใหญ่นักเรียนจะมีพฤติกรรมที่ไม่ยอมทานผัก รวมไปถึงการเลือกบริโภคผักที่หาซื้อตามตลาดทั่วไปซึ่งไม่มีความมั่นใจในความปลอดภัยของผักที่ซื้อมา เพื่อแก้ปัญหาของนักเรียนที่ได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วน และวัตถุดิบของอาหารที่ไม่ปลอดภัยเช่นผักในท้องตลาด โดยโรงเรียนต้องการแก้ปัญหาทั้งนักเรียนและครัวเรือน เพื่อให้นักเรียน บุคลากร และผู้ปกครองได้บริโภคผักที่ปลอดสารพิษมากขึ้น