พัฒนาศักยภาพความเข้มแข็งเศรษฐกิจชุมชน
ประชุม, ประสานงาน, เชิญวิทยากรผู้ชำนาญการ
การฝึกอบรมพัฒนาอาชีพ ทำขนมและการบริหารระบบการตลาด 1 ครั้ง ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนยาง ระหว่าง วันที่ 23-26 ตุลาคม 2560 ณ ที่ทำการกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนยาง หมู่ที่ 4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
มีสมาชิกเข้าร่วม จำนวน 20 คน
ลำดับที่ ชื่อ นามสกุล ที่อยู่ปัจจุบัน หมายเหตุ
1 นางคอลีเยาะ มะมิง 72 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
2 น.ส.อามีเนาะ ดือราแม 117/2 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
3 นางฮามีละ อาแว 116/5 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
4 น.ส.นูรอีมาน เจะและ 71/5 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
5 นางปีเสาะ โส๊ะเด็น 91/3 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
6 นางฆาย๊ะ อาแว 71/2 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
7 นางเสาวเดาะ วันแอเลาะ 71/5 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
8 นางสาวเนาวรัตน์ มามะ 47/1 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
9 นางรอกีเยาะ มามะ 98 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
10 นางซะห์ อุเซ็ง 123/1 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
11 นางมีเนาะ บือซา 63/3 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
12 นางกีเย๊าะ เจะแว 66/1 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
13 นางสาวสีตีรานา สะแม 209/1 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
14 นางสาวมารีเยาะ ยามา 138/1 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
15 นางมะลิเยาะ ลือโมะ 72/1 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
16 นางรอสีเยาะ ลาเตะ 71 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
17 น.ส.มาสีเตาะ อาบู 117 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
18 นางซีซะ อาบู 84 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
19 นางสารีเยาะห์ มามะ 8/3 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
20 นางไซนูน มะเซ็ง 71/1 ม.4 ต.บางเขา อ.หนองจิก จ.ปัตตานี
โดยเชิญนางสาวโรมาสณีย์ มะเซ็ง มาเป็นวิทยากรฝึกสอน
ได้ดำเนินการสอนตามที่สมาชิกต้องการที่จะฝึกอบรมหลักสูตรการทำขนม และระบบการตลาด ซึ่งสมาชิกผู้เข้าอบรมมีความตั้งใจฝึกอบรมโดยมาเรียนเต็มเวลาที่กำหนด ตามกำหนดการตารางการสอนมีดังนี้
วัน เดือน ปี รายวิชา/เนื้อหา วิธีการสอน เวลา
23 ต.ค.60 1 การทำกล้วยกรอบแก้ว
2 การทำกล้วยเส้นอบเนยรสเค็ม
3.กล้วยเส้นทรงเครื่อง รสปาปรีก้าและบาบีคิว -เริ่มต้นด้วยประธานกล่าวทักทายและเปิดการฝึกอบรม
- การแนะนำตัว
- แนะนำรายวิชา
- ภาคทฤษฎี
- ภาคปฏิบัติ -ตั้งแต่เวลา
9.00 -12.00 น.
พักรับประทานอาหาร
13.00 - 15.00 น.
24 ต.ค.60 1 การทำมันรังนก
2 การขนมโรตีกรอบ
3.ครองแครงกรอบ
-แนะนำวัตถุดิบ และเครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆ
-ภาคทฤษฎีนำเข้าสู่เนื้อหาวิชา
-ภาคปฏิบัติเป็นกลุ่ม และฝึกเป็นรายบุคคล -ตั้งแต่เวลา
9.00 -12.00 น.
พักรับประทานอาหาร
13.00 - 15.00 น.
25 ต.ค.60 1 ชิฟฟ่อนกล้วยหอม
2.คัพเก้ควานิลา
3.ขนม ชิฟฟ่อนสามเหลี่ยม รสสตรอเบอรี่
-แนะนำวัตถุดิบ และเครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆ
-ภาคทฤษฎีนำเข้าสู่เนื้อหาวิชา
-ภาคปฏิบัติเป็นกลุ่ม และฝึกเป็นรายบุคคล -ตั้งแต่เวลา
9.00 -12.00 น.
พักรับประทานอาหาร
13.00 - 15.00 น.
26 ต.ค.60 1 การทำขนมโดนัท
2.ระบบการตลาด -แนะนำวัตถุดิบ และเครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆ
-ภาคทฤษฎีนำเข้าสู่เนื้อหาวิชา
-ภาคปฏิบัติเป็นกลุ่ม และฝึกเป็นรายบุคคล
- ทบทวนรายวิชาที่ได้เรียนมา และตอบข้อซักถามประธานกล่าวขอบคุณ วิทยากร และสมาชิกผู้เรียน และปิดการฝึกอบรม -ตั้งแต่เวลา
9.00 -12.00 น.
พักรับประทานอาหาร
13.00 - 15.00 น.
สิ่งที่ได้จากการฝึกอบรม
สมาชิกสามารถได้เรียนรู้วิธีการทำขนมตามหลักสูตรแล้ว สมาชิกสามารถที่จะประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบอื่นที่สามารถหาได้ในท้องถิ่นบ้านเรา เพื่อเป็นการแปรรูปเพิ่มมูลค่าสินค้าได้ และสามารถทำงานเป็นกลุ่มได้เพราะมีเครื่องมือในการทำขนมพร้อมแล้ว และวิเคราะห์ตลาดในปัจจุบันที่ลูกต้องการขนมในลักษณะไหน ที่จะซื้อเป็นของฝาก หรือรับประทานเอง การทำขนมเป็นอาชีพที่ตลาดต้องซื้อกินทุกวัน สิ่งที่สมาชิก ตระหนักก็คือ ในเรื่องของรสชาติขนมที่ผลิตต้องสม่ำเสมอ ต้องปฏิบัติตามที่วิทยากรได้กำหนดไว้ในหลักสูตรอย่างเคร่งครัด จึงจะสามารถรักษารสชาติขนมของแต่ละประเภท
ข้อเสนอของสมาชิกผู้เรียน
ต้องจัดให้มีกิจกรรมนอกพื้นที่บ้างจะได้ไปดูการทำงานจากพื้นที่รูปธรรมแล้ว จะได้ศึกษานำมาเปรียบเทียบของสิ่งที่เราทำอยู่ และการแก้ไขปัญหาต่างๆ ที่เราอยากศึกษาเพิ่มเติม
ขอขอบคุณ ทางศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ศอ.บต.) อย่างสูงที่สนับสนุนงบประมาณทำให้ได้เรียนรู้เพิ่มพูนความรู้มากขึ้น ในครั้งนี้ซึ่งเกิดประโยชน์ ต่อสมาชิกกลุ่มที่ได้มีการพัฒนาอาชีพการทำขนมจากที่ไม่เคยเรียนมาก่อน และสามารถทำให้สมาชิกกลุ่มมีงานเสริมได้ ถ้าตลาดไปได้ดี จะสามารถทำเป็นอาชีพหลักก็ได้
ลงชื่อ ผู้บันทึก/ พิมพ์
(นายณรงค์ มะเซ็ง)
เลขานุการ
ลงชื่อ ผู้รับรอง
(นางไซนูน มะเซ็ง)
ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านดอนยาง
ประกอบด้วย
สมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ ที่ปรึกษา