คนสร้างสุข

สมาชิกผู้เข้าร่วมโครงการและคณะกรรมผู้ชายช่วยกันคัดเลือกต้นสาคูที่เหมาะสำหรับทำแป้ง ช่วยกันโค่นตัดเป็นท่อนๆ และขนท่อนสาคูมาทำแป้งที่กลุ่มอนุรักษ์และแปรรูปสาคู  การทำแป้งสาคูมีวิทยากรของกลุ่มอนุรักษ์ฯ ช่วยแนะนำกรรมวิธีการทำแป้งสาคู ซึ่งเริ่มจาก การคัดเลือกต้นสาคูที่เหมาะสม การโค่น การตัดเป็นท่อนๆ การปอกเปลือก การผ่าสาคูเป็นชิ้นๆให้เหมาะสำหรับการขูด  การขูดสาคูให้เป็นผงคล้ายการขูดมะพร้าว การปั้นเอาแป้งออกจากกากสาคู  การตกตะกอนแป้ง การล้างแป้ง  การตากและการร่อนแป้งเป็นเม็ดสาคู  สมาชิกให้ความสนใจและร่วมกันเรียนรู้  ส่วนการทำขนมจากแป้งสาคู  วิทยากรนำเสนอขนม  3  ชนิด ได้แก่ ขนมจาก ขนมกวน และขนมทองพับ  สมาชิกผู้หญิงจะให้ความสนใจเป็นพิเศษ 

สมาชิกให้ความสนใจและเล็งเห็นถึงความสำคัญของสาคูที่มีทั้งในด้านมูลค่าและการสืบทอดการใช้ประโยชน์ของสาคูจากรุ่นสู่รุ่น

ปัญหาการทำแป้งสาคู คือการโค่นและการเคลื่อนย้ายสาคูจากแหล่งปลูกมาทำแป้งต้องใช้แรงงานผู้ชาย และหลายคน  และกสารทำแป้งสาคูต้องใช้แรงงานมากและหลายขั้นตอน  แนวทางการแก้ไข คือ เพิ่มมูลค่าของต้นสาคู เพิ่มค่าจ้างในการขนย้ายเพื่อเพิ่มแรงจูงใจในการอนุรักษ์ต้นสาคูด้วย การทำแป้งสาคู ในบางขั้นตอนอาจจะใช้เครืองมือช่วย  เช่น การขูด การปั้น  และการตากแป้งสาคูที่ต้องพีึ่งพาแสงแดดสามารถใช้เครืองอบลมร้อนช่วยในฤดูฝน หรือเมื่อไม่มีแสงแดด

ไม่มี

ไมมี