คนสร้างสุข

เวลา 09.00 ทุกคนมาพร้อมกันที่ศาลาหมู่บ้าน นำวัสดุอุปกรณ์ที่จัดซื้อมาพร้อมกัน เวลา 10.00 คณะอาจารย์จากมหาวิทยาลัย ศรีวิชัย ทุ่งใหญ่ เดินทางมาถึงเริ่มการเรียนรู้การทำขนมกล้วยรังนก
ส่วนผสม1 .เนื้อกล้วยน้ำว้าดิบหั่นเป็นเส็้นเล็กๆ 400กรัม 2.น้ำตาลมะพร้าวตรามิตรผล150 กรัม 3.เกลือป่นเสริมไอโอดีน3 กรัม 4. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด วิธีทำ 1.การเตรียมเนื้อกล้วยน้ำว้า ใช้กล้วยน้ำว้าดิบแก่จัด สดไม่เน่าเสีย ผลแข็งมีเปลือกสีเขียวทั้งหมด นำมาตัดขั้ว ล้างให้สะอาด ตัดหัวท้าย กรีดเปลือกตามความยาวของผลและเอาเปลือกออกให้หมด หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
2. การทอด นำเนื้อกล้วยน้ำว้าที่หั่นเป็นเส้นเล็กๆ มาทอดในน้ำมันปาล์มร้อนประมาณ 1 นาที ใส่น้ำตาลมะพร้าวและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ทอดต่อจนกรอบแต่ไม่เกิน 10 นาที แล้วตักขึ้น 3. การทำขึ้นรูป นำกล้วยรังนกที่ตักขึ้นจากน้ำมันมาวางบนใบตอง แล้วใช้ช้อนส้อมหรืออุปกรณ์อื่นๆจัดเป็นรูปร่างและขนาดของกล้วยรังนกตามที่ต้องการ วางให้เย็น 4. การบรรจุเมื่อกล้วยรังนกมีอุณหภูมิเท่ากับอุณหภมิห้องให้บรรจุในภาชนะที่ป้องกันความชื้นและอากาศได้เพื่อชะลอการเหม็นและการชื้นของกล้วยรังนก

ทุกคนตั้งใจเรียนรู้และลงมือปฏิบัติด้วยตัวเอง ทุกคนทำได้เข้าใจขั้นตอนและวิธีทำเพราะมีพื้นฐานอยู่บ้างแล้ว ผลจากการอบรมทำให้เกิดแรงบันดาลใจ และเห็นแนวทางในการสร้างอาชีพเสริมจึงเกิดกลุ่มทำขนมขึ้น 1 กลุ่ม

กลุ่ม อสม. ผู้นำชุมชน กลุ่มสตรี กลุ่มเยาวชน

-

-

-