คนสร้างสุข

• ช่วงเช้าเรียนรุ้การนำปลาดุกมาแปรรูปเป็นปลาดุกร้า เพื่อเสริมรายได้
• ช่วงบ่าย เริ่มปฏิบัติการทำปลาดุกตามขั้นตอน การล้างปลา การใช้ส่วนผสมในการทำ วิธีผ่าปลา จากที่วิทยากรสอน สามารถนำไปแปรรูป เพื่อการจำหน่าย สร้างรายได้ให้เกิดในครัวเรือน พัฒนาเป็นอาชีพเสริมได้

ผลผลิต : ผู้เข้าร่วมโครงการ 80 คน

ผลลัพท์ :

1. ได้นำไปบริโภคในครัวเรือน
   
2. สามารถพัฒนาเป็นอาชีพเสริมได้
   
3. เรียนรู้การนำมาดุกมาแปรรูปคือ เป็นกระบวนการที่เปลี่ยนแปลงสภาพของวัตถุดิบ ให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอยู่ใน สภาพที่เหมาะสม สะดวก และปลอภัยต่อการบริโภค เป็นการถนอมอาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ ที่มีความหลากหลาย เพิ่มทางเลือก และเพิ่มมูลค่าให้กับวัตถุดิบ แปรรูป ปลาดุกรัสเซียเหมาะแก่การนำมาทำปลาใส่อวน หรือ ปลาเค็มเพราะต้องเติมเกลือให้เค็มก่อนแล้วค่อยทำการถนอมเป็นอย่างอื่น ที่เรียกว่าปลาใส่อวนนี้ก็คืออวนในที่นี้คือ การเอาข้าวสารมาคั่วให้เหลืองสุกหอมแล้วปั่นให้ละเอียดแล้วจึงจะนำมาโรงที่ปลาเเล้วเรียกว่า ปลาใส่อวน การทำประเภทนี้เรียกว่าการถนอมอาหารก็ได้เพราะจะได้เก็บไว้กินได้นานๆ เป็นการดอง ซึ่งจะใช้ปลาได้สารพัดปลา

ผู้นำชุมชน คณะกรรมการ ผู้เข้าร่วมโครงการ 113 คน

1.บางคนข้าดต้นทุนในการทำต่อเนื่อง

ไม่มี

ไม่มี