คนสร้างสุข

• 09.45 น.-10.00 น. ประชาชนในชุมชน ลงทะเบียนรายชื่อร่วมกิจกรรม
• 10.00 น.-10.15 น. นางสาวอัมไพ ธรรมรัตน์ สมาชิกในชุมชนกล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมกิจกรรม และแนะนำ อ.ศุภสุตา วิสมิตะนันทน์ วิทยากรจากวิทยาลัยชุมชน และ นางสาวคนึง ยิ้มเยื้อน ปราชญ์ชุมชนทางด้านฃนมไทย ให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมรับทราบ
• 10.15 น.-10.30 น. วิทยากรอ.ศุภสุตา วิสมิตะนันทน์ จากวิทยาลัยชุมชน และ นางสาวคนึง ยิ้มเยื้อน ปราชญ์ชุมชน แนะนำตัว และกล่าวทักทายผู้เข้าร่วมกิจกรรม พร้อมกับแจกเอกสารเกี่ยวกับโปรแกรมการทำขนมไทยและน้ำดิ่มสมุนไพรเพื่อ สุขภาพ
• 10.30-น.-12.00 น. วิทยากร อ.ศุภสุตา วิสมิตะนันทน์ สอนวิธีการทำวุ้นมะพร้าวจากมะพร้าวน้ำหอม พร้อมอธิบายชั้นตอนการลงมือทำภาคปฏิบัติโดยเริ่มจากการทำวุ้นมะพร้าวจากมะพร้าวน้ำหอม ส่วนผสม
  วุ้นผง1 ถุง น้ำตาลทราย1 กิโลกรัม
  น้ำตะไคร้,น้ำดอกอัญชัน 2260 กรัม มะพร้าวอ่อน

วิธีทำ
1. ต้มน้ำมะพร้าวน้ำหอม 2. ต้มจนเดือดจัด รอจนน้ำใส 3. เทวุ้นใส่กระทะใส่น้ำ และน้ำตาลทรายคนด้วยไม้พายยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้พายไม้คนจนกระทั่งเดือด 4. ตักใส่ลูกมะพร้าวทิ้งไว้ให้เย็น - 12.00 น. - 12.30 น. พักรับประทานอาหารและขนมหวาน - 12.30 น. - 16.00 น. อบรมการทำขนมครองแครงกรอบ และทำน้ำตะใคร้ เพื่อสุขภาพ โดยขั้นตอนการทำ ตามรายละเอียดดังนี้ ครองแครงกรอบ ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี1000 กรัม ผงฟู1ช้อนโต๊ะ ไข่แดงของไข่ไก่5ฟอง น้ำปูนใส1 ถ้วยตวง หัวกะทิ1ถ้วยตวง ใบมะกรูดซอย น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ 1.ร่อนแป้งสาลีและผงฟูเข้าด้วยกัน 2.ผสมไข่แดง น้ำปูนใส หัวกะทิเทลงในส่วนผสมของแป้งนวดจนแป้งนุ่มพักแป้งไว้ 15-20 นาที 3.แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม กดบนพิมพ์ครองแครงให้เป็นลายแล้วม้วนพอหลวมๆวางเรียงในถาด ทำจนหมดแป้ง 4.นำแป้งที่ได้ลงไปทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟกลางจนเหลืองกรอบ

ส่วนผสมน้ำเคลือบ
รากผักชี1/2 ถ้วย กระเทียม 2ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด1ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 400กรัม เกลือป่น3ช้อนชา ผักชี 4 ต้น

วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำเครื่องที่โขลกผักให้หอมใส่น้ำเปล่าน้ำตาลทรายเกลือเคี่ยวพอเป็นยางมะตูมใส่ครองแครงที่ทอดแล้วลงคลุกเคล้าพอเข้ากันใส่ใบผักชีตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น


น้ำตะใคร้ ส่วนผสม

น้ำตาลทราย1 กิโลกรัม
น้ำตะไคร้,น้ำดอกอัญชัน 2260 กรัม/60ต้น น้ำสะอาด 6 ลิตร

วิธีทำ
1. ทุบตะใคร้สด และ ต้มน้ำตะไคร้จนเดือดจัด 2. ตักตะใตร้ออก 3. เติมน้ำตาลทรายขาว และเกลือ รสชาดตามใจชอบ 4. รอเย็น บรรจุลงขวด - 16.00 น. ปิดการอบรมการทำน้ำสุมนไพรและขนมไทย ภาคปฏิบัติ

1.คนในชุมชน โดยเฉพาะกลุ่มผู้หญิงสามารถมีงานทำ มีอาชีพเสริมที่เพิ่มรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว
2.คนในชุมชนมีความรู้เรื่องพืช และวัสดุในท้องถิ่นที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในการสร้างอาชีพ เช่นการทำขนม และเครื่องดื่มเพื่อจำหน่ายในชุมชน

ประชาชนในชุมชน 60 คน

-

-

-