คนสร้างสุข

นางสุกัลญา ดำเดิม ผู้รับผิดชอบโครงการ ได้กล่าวเปิดการอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับการปลูกผักสวนครัวรั้วกินได้และพืชสมุนไพรที่สามารถช่วยในเรื่องของโรคเบาหวาน ความดัน และได้กล่าวเชิญ นางสาวเฉลิม บัวดำ ตำแหน่งแพทย์แผนไทยปฏิบัติการ ประจำโรงพยาบาลละงู เป็นวิทยากรในการอบรมในครั้ง
นางสาวเฉลิม บัวดำ ตำแหน่งแพทย์แผนไทยปฏิบัติการ ได้กล่าวสวัสดี และ พูดถึงเรื่องสุขภาพของคนในชุมชนและสถานการณ์โรคที่พบบ่อย โดยสาเหตุหลัก ที่พบมักมาจากการบริโภค การเป็นอยู่ และบริโภคผักที่ปนเปื้อนสารพิษ วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ห่างไกลจากโรคควรเลือกที่จะปลูกผักไว้กินเอง ในบ้านอย่างคนละ 10 ชนิด เช่น ตะไคร้ พริก ผักบุ้ง กะเพรา เป็นต้น ควรหลีเลี่ยงอาหารที่มีรสจัด หวาน มัน เค็ม และควรออกกำลังกาย เพราะดูจากสภาพทั่วไป บ้านเกาะยวน มีพื้นที่ที่สามารถใช้ออกกำลังกายได้ สำหรับวันนี้นอกจากจะแนะนำในเรื่องของการรับประทานผักและยังมีเรื่องสมุนไพรใกล้ตัวที่สามารถช่วยในเรื่องของสุขภาพและยังช่วยในผู้ที่เป็นเบาหวาน ความดัน เช่น
1. 5 สมุนไพรลดความดันโลหิตสูง คนไทยส่วนใหญ่ โดยเฉพาะคนในวัยทำงานและวัยชรา มักประสบปัญหาความดันโลหิตสูงกันเป็นจำนวนมาก เพราะวิถีชีวิตที่เร่งรีบขึ้นทำให้หลายคนต้องรีบบริโภค โดยไม่มีเวลามาพิจารณาอาหารที่กินเข้าไป และเวลาที่มีจำกัดทำให้ออกกำลังกายได้น้อยลงด้วย แต่วันนี้มีทางเลือกเป็นสมุนไพรไทยที่ช่วยลดความดันโลหิตสูงมาฝาก

• กระเทียม วิธีการกิน ซอยกระเทียมสดประมาณครึ่งช้อนชา กินพร้อมอาหารวันละ 2-3 ครั้ง หรือจะใช้วิธีเคี้ยวสดหลังมื้ออาหาร แต่ไม่ควรกินตอนท้องว่าง เพราะกระเทียมมีฤทธิ์ร้อยอาจทำให้แสบกระเพาะได้

• ขึ้นฉ่าย วิธีการกิน ควรเลือกต้นสดที่สะอาด แข็งแรง วิธีแรกคือ นำมาตำและคั้นเอาน้ำมาดื่ม อีกวิธีคือนำต้นสด 1-2 กำมาตำให้ละเอียด แล้วนำมาต้มกับน้ำจนเดือด จากนั้นกรองเอากากออก ดื่มก่อนอาหารครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  

• กระเจี๊ยบแดง ตามตำรายาไทยระบุว่า นอกจากกระเจี๊ยบแดงจะช่วยลดความดันโลหิตสูงแล้ว ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดไข้ และแก้อาการนิ่วได้อีกด้วย วิธีการกิน ใช้กลีบแห้งต้มน้ำ หรือชงน้ำร้อนดื่มเป็นชากระเจี๊ยบ

• บัวบก ตามตำรายาไทยทั่วไป นิยมใช้บัวบกบำรุงหัวใจ แก้อ่อนเพลี ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน วิธีการกิน นำต้นสด 1-2 กำมาต้มกับน้ำ ดื่มแทนน้ำชา หรือกินสดร่วมกับมื้ออาหาร

• กาฝากมะม่วงเป็นไม้พุ่มปรสิตที่ขึ้นบนกิ่งไม้ใหญ่ โดยเฉพาะพบบ่อยบนต้นมะม่วง วิธีการใช้ ตำรายาไทยให้นำมาตากแห้ง หรือตากแล้วคั่ว จากนั้นนำมาดื่มต่างน้ำชา
  

1. สมุนไพรช่วยลดน้ำตาลในเลือด

• มะระขี้นก มะระขี้นก สมุนไพรไทยที่ขึ้นชื่อในเรื่องการลดระดับน้ำตาลในเลือด เรียกว่าเป็นสมุนไพรที่เป็นมิตรกับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างแท้จริง ด้วยเพราะสารซาแรนติน ในผลมะระขี้นกที่มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ต้านอาการของโรคเบาหวาน และช่วยเพิ่มการหลั่งของอินซูลินจากตับอ่อน เพิ่มความทนทานต่อกลูโคสของร่างกาย และช่วยเร่งการเผาผลาญน้ำตาลในเลือด

• ตดหมูตดหมา
  แม้ว่าชื่ออาจจะแปลกไปสักนิด แต่สรรพคุณในการลดระดับน้ำตาลในเลือดนั้นไม่มีบกพร่องเลยแม้แต่น้อย โดยมีการศึกษาในสัตว์ทดทองพบว่า สารสกัดของใบตดหมูตดหมาสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วยการเพิ่มการหลั่งของอินซูลินในร่างกาย
  

• อบเชย
  อบเชย หรือชินนามอน เป็นสมุนไพรอีกชนิดที่มีสารสำคัญในการช่วยเพิ่มการหลั่งของฮอร์โมนอินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง อีกทั้งยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในกลุ่มผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ลดปัจจัยเสี่ยงต่างๆ เกี่ยวกับโรคเบาหวานและโรคที่เกี่ยวกับระบบหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย โดยแค่เพียงโรยผงอบเชยลงในอาหารที่รับประทานก็ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

• เห็ดหลินจือ
  อีกหนึ่งสุดยอดสมุนไพรจีนล้ำค่าที่อุดมไปด้วยสรรพคุณทางยา ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในการรักษาโรคมะเร็งเท่านั้น แต่ยังมีคุณกับผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย เนื่องจากในเห็ดหลินจือมีสารในกลุ่มโพลีแซ็กคาไรด์ ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน อีกทั้งยังช่วยให้น้ำตาลที่อยู่ในเลือดถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

• ตำลึง ตำลึง สมุนไพรที่ถูกนำมาใช้รักษาเบาหวานนานนับพันปี โดยตำราแพยท์แผนอายุรเวทระบุไว้ว่า ตำลึงสามารถใช้ในการรักษาโรคเบาหวานได้แทบจะทุกส่วนของต้น ไม่ว่าจะเป็นราก เถา หรือใบ อีกทั้งยังเป็นสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีพอๆ กับโสม แค่เพียงรับประทานตำลึงเพียงวันละ 50 กรัม ติดต่อกันเป็นประจำทุกวันก็สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลให้เป็นปกติได้

• มะเขือพวง
  มะเขือพวงที่คนไทยนิยมใส่ลงในอาหารไทยหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวาน พะแนงหรือในน้ำพริกต่างๆ นอกจากสรรพคุณทางยาพื้นบ้านของไทยแล้ว มะเขือพวงก็ยังสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย

• ขมิ้น
  ขมิ้น สมุนไพรที่ให้สีเหลืองสดใสนี้ นอกจากจะช่วยลดอาการอักเสบได้แล้วยังสามารถชะลอการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ โดยพบว่าคนที่มีความเสี่ยงโรคเบาหวานหากรับประทานอาหารที่มีสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารที่อยู่ในขมิ้นติดต่อกันเป็นประจำจะช่วยให้ความเสี่ยงโรคเบาหวานลดลง
  

• ขิง ขิงมีฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 รวมทั้งยังช่วยลดระดับของคอเรสเตอรอลในเลือดได้ ทั้งนี้ยังส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของปริมาณอินซูลินด้วย

• กระเจี๊ยบเขียว กระเจี๊ยบเขียวเป็นสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และคุณค่าทางโภชนาการสูง ยังมีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือด เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวมีไฟเบอร์สูง ช่วยดูดซึมของคอเลสเตอรอลและน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายได้

  จะเห็นได้ว่าผักในครัวเรือนของเราบางชนิดเป็นสมุนไพรที่ช่วยในเรื่องเบาหวาน ความดัน ดังนั้นอยากให้เริ่มที่ตัวเราในการเริ่มปลูกผักไว้กินเอง ในครัวเรือนไว้ข้างบ้าน ปลอดภัยและไม่ต้องกังวลเรื่องสารพิษที่ตกค้างในผัก และสำหรับความรู้ที่ได้ในวันนี้ เราสามารถนำมาใช้ได้เพื่อตัวเราเองและคนที่เรารัก และสำหรับวันนี้ขอจบการอบรมเพียงเท่านี้ สวัสดีค่ะ

• ได้รับความรู้เกี่ยวกับเรื่องการปลูกผักสวนครัวและเข้าใจสรรพคุณของสมุนไพรในครัวเรือนในการช่วยรักษาโรคเบาหวาน ความดัน
• เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของกลุ่มเป้าหมาย
• กลุ่มเป้าหมายสามารถบอกต่อให้กับบุคคลใกล้เคียงให้สนใจการปลูกผักไว้กินเองและเลือกสมุนไพรที่เหมาะกับโรค
• เกิดการร่วมมือกันของคนในชุมชน
• เกิดความต้องการของคนในชุมชนคือ อยากให้ชุมชนมีการจัดกิจกรรมให้ความรู้กับคนในชุมชนแบบนี้เรื่อยๆ
• เนื้อหาของการบรรยาย ตรงตามความต้องการของคนในชุมชน

• ผู้ใหญ่บ้าน
• ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน
• กลุ่มสตรี
• ประชาชนในชุมชน

• ไม่มี

• ไม่มี

• ไม่มี