คนสร้างสุข

1. ประชุมคณะทำงานเพื่อวางแผนร่วมกับสตรีในชุมชน
2. ประสานวิทยากร
   
3. จัดซื้อวัสดุอุปกรณ์การทำขนม
   
4. จัดเตรียมสถานที่ฝึกอบรมสตรีในชุมชนบ้านบางโกระจำนวน 60 คนฝึกอบรมทำขนม 3 วัน
   

• วันที่ 1 การฝึกทำ “โดนัทจิ๋ว”
• วันที 2 การฝึกทำ“กะหรี่ปั๊บ”
  
• วันที 3 การฝึกทำ“ขนมเทียน ขนมเจาะหู ขนมจาก” ณอาคารกลุ่มสตรีบ้านบางโกระ

• กลุ่มสตรีจำนวน 60 คน มีความรู้เกี่ยวกับการทำโดนัทจิ๋วกะหรี่ป๊บ ขนมเทียนขนมเจาะหูขนมจาก โดยวิทยากรเริ่มจาการแนะนำอุปกรณ์ในการทำขนมโดนัทจิ๋ว ดังนี้
• แป้งเค้ก 150 กรัมผงฟู 4 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 100 กรัม นมสดรสจืด 50 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง เนยสดละลาย 30 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ส่วนผสมตกแต่งลูกเกด ถั่วต่าง ๆ ผงโกโก้
  
• แบ่งผสมลงในแป้งที่ตีสำเร็จแล้ว คนจนเนียนเข้ากันไม่เป็นเม็ดเป็นอันใช้ได้ค่ะ
  
• วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้ก+ผงฟู + เกลือ เข้ากันพักไว้
   
2. เตรียมเครื่องตีหัวตะกร้อม นำไข่ไก่ และน้ำตาลทรายตีให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขาว (ความเร็วสูง 3 – 5 นาที)
   
3. นำนมสดผสมกลิ่นวนิลา จากนั้นลดความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมของแห้งลงไปสลับกับนมสดที่ผสมกลิ่นวนิลา
4. จากนั้นตีต่อความเร็วปานกลางให้ส่วนผสมเข้ากันอีก 2 – 3 นาที ตีจนส่วนผสมเนียน
   
5. ลดความเร็วต่ำ ใส่เนยสดละลาย(อุ่น) ลงไปโดยเทเนยสดให้เป็นสาย จนหมด เพิ่มความเร็วปานกลางตีต่ออีก 1 – 2 นาทีหรือจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตีความเร็วต่ำอีก 1 นาทีเพื่อตัดฟองอากาศและทำให้ขนมเนียน
   

• ด้วยสูตรขนมแต่ละชนิดมีการดัดแปลงให้เหมาะกับพื้นที่จึงผู้สั่งขนมไปขายหรือทำเป็นอาหารว่างในเวลามีการประชุมทั้งในและนอกหมู่บ้าน อาทิตย์ละ 4 วัน ๆ ละ 300 บาททำให้กลุ่มสตรีมีรายได้เสริมเพิ่มขึ้นเดือนละ 1,200 บาทต่อคน

วัยทำงาน 40 คน ผู้สูงอายุ 20 คน รวมทั้งหมด 60 คน เป็นสตรีในชุมชนบ้านบางโกระ

-

-

-