โครงการส่งเสริมการบริโภคและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารทะเลปลอดภัยเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
เป็นกิจกรรมที่นำข้อมูลผลิตภัณท์แปรร฿ปอาหารทะเลในพื้นที่เป้าหมาย 5 ชุมชนจำนวน 100คน ซึ่งมีการแปรรูป โดยนำวัตถุดิบที่เป็นทรัพยากรสัตว์น้ำที่จับได้จากบริเวณทะเลสาบตอนกลางามแปรรุปโดยใช้ทักษะภูมิปัญญาเดิมที่มีอยู่แล้วในชุมชน ได้แก่ปลาหัวโม้งแห้ง ปลาแมวแห้ง กุ้งแห้ง ปลานิลแดดเดียว กุ้งหวาน กุ้งส้ม ปลาส้ม ปลาบุตรีแห้ง น้ำพริกกุ้งแก้ว 3 รส น้ำพริกกุ้งแห้ง ผงโรยข้าวกุ้งหัวมัน การแปรรูป ใช้เทคนิคการแปรรูปทีทำกินเองในชุมชน ต่างคนต่างทำ และบางพื้นทีมีการร่วมกลุ่มในนามกลุ่มแม่บ้าน และการร่วมกลุ่มจดทะเบียน เป็นวิสาหกิจชุมชน รูปแบบ การบรรจุภัณท์ ของผลิตภัณท์ ยังใช้บรรจุภัณท์ที่ใช้กันทั่ไป เช่น ใส่ถุงพลาสติก ทั่งชื่นและไม่ชื่น การขาย ขายสมาชิกในชุมชนและตลาดนัดในชุมชน หรือขายทางออนไลน์ มาตรฐาน ส่วนใหญยังไม่มีมาตรฐานอาหารที่ชัดเจนส่วนใหญต้องการสินค้า มาตรฐานอาหารปลอดภัยที่เป็นมิตรต่อสิ่งแว้ดล้อม แลผู้บริโภค
ชุมชนต้องการแปรรูปสินค้าทีสอดคล้องกับวัตถุดิบแต่ละชุมชน 5ชนิด และสินค้าที่เป็นมาตรฐานอาหารปลอดภัย โดยมีบรรจุภัณท์โลโกเป็นของชุมชนและระบุข้อมูลทางโภชนาการมีส่วนที่ชัดเจน