โครงการ การฟื้นฟูอาชีพและสุขภาพในกลุ่มแรงงานนอกระบบกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านปากปิง ตำบลกำแพง อำเภอละงู
8
มิถุนายน 2566รายงานจากพื้นที่ โดย nichkan
circle
กิจกรรมที่ปฎิบัติรายละเอียดของการทำกิจกรรมที่ได้ปฎิบัติจริง
- ทำหนังสือเชิญแกนนำเข้าร่วมกิจกรรม
- ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมประชุม
- ชี้แจงวัตถุประสงค์ของกิจกรรม และแนวทางการดำเนินกิจกรรม
- คัดเลือกบุคคลและสูตรขนมพื้นเมืองได้แก่ ขนมบุหงาบุดะ และขนมกลีบลำดวน เพื่อถ่ายทอดการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ซึ่งบุคคลที่ได้รับการคัดเลือกในการถ่ายทอดประสบการณ์และให้ข้อมูล คือ นางอ้อย นุ้ยน้ำวงษ์ และนางรีอ๊ะ บาโห้ย
- จัดทำข้อมูลสูตรขนมพื้นเมือง
5.1 ขนมผูกรัก ส่วนผสม ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 2 ตัว เครื่องพริกแกงเผ็ด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ เตรียมไส้ปลาโดยผัดเครื่องพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อปลาทู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งล่อนออกจากกระทะ พักไว้ ตัดแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะให้มีขนาด 3.5×8 เซนติเมตร ใส่ไส้ปลาผัดตรงกลางเล็กน้อย พับแล้วผูกเป็นปม ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ขนมผูกรักลงทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 5.2 ขนมปะการัง ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว เกลือ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และไข่ไก วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเหนียว เกลือ น้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ และไข่ ลงไปคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปใส่ในพิมพ์ขนม และทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง
circle
ผลที่เกิดขึ้นจริงผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome) / ผลสรุปที่สำคัญของกิจกรรม
- แกนนำเข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 10 คน
- ได้สูตรขนมพื้นเมือง จำนวน 2 สูตร
project version 4.4.01 release 2022-02-13. Help