คนสร้างสุข

คณะกรรมการดำเนินการจัดกิจกรรมแลกเปลี่ยนผู้สนใจจัดทำเมนูอาหารสุขภาพ ในวันที่ 24 ตุลาคม 2566 เวลา 08.30 – 16.30 น. มีผู้เข้าร่วมกิจกรรม คือ ชาวบ้านกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวาน จำนวน 40 คน ณ อาคารอเนกประสงค์ วัดประเวศน์ภูผา หมู่ที่ 2 ตำบลตรัง อำเภอมายอ จังหวัดปัตตานี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดอาหารสุขภาพ 1 เมนู 1 ครอบครัว มีการรับฟังการบรรยายให้ความรู้แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรมในหัวข้อ ทำอาหารธรรมด๊า ธรรมดา ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ ไม่ใช่เรื่องยาก และอาหารสำหรับการควบคุมโรค NCDS โดยวิทยากร ผศ.ดร.ลักษณา ไชยมงคล อาจารย์ประจำหลักสูตรโภชนศาสตร์และการกำหนดอาหาร และมีกิจกรรมการแบ่งกลุ่ม 4 กลุ่ม แลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับเมนูอาหาร เพื่อให้กลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานบอกเมนูอาหารที่ทานเป็นประจำ ทั้งอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และอาหารที่เสี่ยงต่อโรค พร้อมให้กลุ่มเสี่ยงบอกวิธีลดเมนูที่เสี่ยงต่อการเกิดโรค หลังจัดกิจกรรมได้มีการประเมินความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร รูปแบบการประเมินให้กลุ่มเสี่ยงติดสติ๊กเกอร์ข้อใดถูกหรือผิด

ผู้เข้าร่วมอบรมมีความรู้ในการบริโภคอาหารสุขภาพ จำนวน 35 คน (คิดเป็นร้อยละ 88 ของกลุ่มเป้าหมาย จำนวน 40 คน) ทำให้กลุ่มเป้าหมายเกิดความรู้และตระหนักถึงการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร