แบบรายงานผลการดำเนินโครงการประจำงวด 2
ชื่อโครงการ บ้านต้นมะขามเทศ น่าอยู่ สุขภาพดี ด้วยวิถีวัฒนธรรมชุมชน
ชุมชน หมู่ที่ 4 บ้านต้นมะขามเทศ ตำบลควนรู อำเภอรัตภูมิ
รหัสโครงการ 57-01530 เลขที่ข้อตกลง 57-00-1063
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 10 มิถุนายน 2557 ถึง 10 กรกฎาคม 2558
รายงานงวดที่ : 2 จากเดือน พฤศจิกายน 2557 ถึงเดือน กรกฎาคม 2558
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินโครงการ (แสดงผลการดำเนินงานรายกิจกรรมที่แสดงผลผลิตและผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง
| วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
|---|---|---|
| ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. เด็ก เยาวชน ฝึกรำมโนราห์ ครั้งที่ 6-7 |
||
วันที่ 12 พฤศจิกายน 2557 เวลา 13.00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง1.นักเรียนมีความรู้ ทักษะด้านรำมโนราห์ 2.เด็กเยาวชนรู้จักใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์กับตนเองและชุมชน 3.เกิดความสามัคคีของคนในชุมชนและชุมชนที่มีความเอื้ออาทรแบ่งปัน 4.เด็ก เยาวชนและคนในชุมชนได้รับประสบการณ์และมุมมองใหม่ๆจากภูมิปัญญา กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนกระบวนการเรียนรู้ภูมิปัญญาด้านมโนราห์ วิธีการ -บรรยายให้ความรู้ โนราห์ คุณค่าและเอกลักษณ์นาฎศิลป์ทางภาคใต้ ฝึกท่ารำในท่วงท่าต่างๆของโนราห์ 12 ท่า กิจกรรมที่ทำจริงท่ารำมโนราห์ ท่าสิบสอง พนมมือ จีบซ้ายตึงเทียมบ่า จีบขวาตึงเทียมบ่า จับซ้ายเพียงเอว จีบขวาเพียงเอว จีบซ้ายไว้หลัง จีบขวาไว้หลัง จีบซ้ายเพียงบ่า จีบขวาเพียงบ่า จีบซ้ายเสมอหน้า จีบขวาเสมอหน้า เขาควาย
|
22 | 22 |
2. เด็ก เยาวชน ฝึกการแสดงกลองยาว ครั้งที่8-9 |
||
วันที่ 13 พฤศจิกายน 2557 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง1.เด็กและเยาวชนสามาถตีกลองยาวเป็นจัวหวะต่างๆได้ 2.เด็กและเยาวชนมีความสนุกสนาน กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนกระบวนการเรียนรู้ภูมิปัญญาด้านการตีกลองยาว กิจกรรมที่ทำจริงเด็กและเยาวชน ปราชญ์ชุมชนมาพร้อมกันที่บ้านของนายวินัย เคหันติโม ในเวลา 13.00 น. เด็กและเยาวชนฝึกตีกลอง เป็นจังหวะโดยปราชญ์ชุมชนได้สอนจังหวะการตีดังนี้ จังหวะเพลงกลองยาว
จังหวะเพลงกลองยาว หมายถึง กระสวนจังหวะกลองยาวที่มีการตีวนซ้ำไปมา โดยใช้เสียงพื้นฐานทั้ง 3 เสียง ที่ฝึกมาแล้วในตอนต้น คือ เสียงป๊ะ เสียงเพิ่ง และเสียงบ่อม มาผูกเป็นเพลง ต่าง ๆ และเขียนออกมาในรูปแบบของโน้ตเพลงไทยเดิม กรมศิลปากรได้มีการกำหนดจังหวะเพลง กลองยาวและท่ารำไว้อย่างเป็นระเบียบแบบแผนที่แน่นอน วงกลองยาวโดยทั่วไปจะกำหนดจังหวะเพลงกลองยาวและท่ารำตามท้องถิ่นของตน ได้ออกแบบท่ารำโดยเทียบเคียงจากกรมศิลปากร นำมาประยุกต์ให้เข้ากับท้องถิ่นและภูมิปัญญาของวิทยากรท้องถิ่น คือ คุณวินัย เคหันติโม ครูภูมิปัญญาไทย (การแสดงพื้นบ้านกลองยาว) ซึ่งกำหนดสำหรับการแสดง 1 ชุด มี 12 เพลงด้วยกัน ดังนี้
1. จังหวะเพลงกลองยาวฟ้อนรำ หมายถึง เพลงตีจังหวะกลองยาวในลำดับที่ 1 มีลีลาที่ อ่อนช้อยสวยงาม สง่าผ่าเผย ใช้ประกอบการรำท่าที่ 1 (ท่าออก) และท่าที่ 2 ของการรำกลองยาว มีเสียงต่าง ๆ ใน 1 จังหวะ ดังนี้ - - - บ่อม/ - เพิ่ง - -/ - เพิ่ง - -/ - เพิ่ง – บ่อม/ จะต้องตีเสียงดังกล่าวนี้ให้ครบ 8 จังหวะ แล้วลงจบจังหวะด้วยเสียง - - ป๊ะ ป๊ะ/ - - - บ่อม/- - - บ่อม/ - - - บ่อม/
|
32 | 32 |
3. เด็ก เยาวชนฝึกการแสดงกลองยาว ครั้งที่ 10 |
||
วันที่ 24 พฤศจิกายน 2557 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง1.เด็กและเยาวชนสามาถตีกลองยาวเป็นจัวหวะต่างๆได้ 2.เด็กและเยาวชนมีความสนุกสนาน กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนกระบวนการเรียนรู้ภูมิปัญญาด้านกลองยาว วิธีการ -ฝึกทักษะการตีกลองยาว -ฝึกทักษะการรำกลองยาว กิจกรรมที่ทำจริงวิทยากรสอนการรำให้กับนางรำกลองยาว
ท่ารำต่าง ๆ ในการรำกลองยาว ๑. ท่าเซิ้ง ๒. ท่าจีบมือยาว ๓. ท่าสอดสร้อยมาลา ๔. ท่าชักแป้งผัดหน้า ๕. ท่าสอดสร้อยมาลา ๖. ท่าจีบข้าง ๗. ท่าไหว้ ๘. ท่างูฟ้อนหาง ๙. ท่าช้างประสานงาจันทร์ทรงกรดยกขาหน้า
|
30 | 30 |
4. เยาวชนร่วมแสดงกลองยาวในวันพ่อแห่งชาติ |
||
วันที่ 3 ธันวาคม 2557 เวลา 19:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงการแสดงกลองยาวควรแก่การอนุรักษ์และได้รับความสนใจจากผู้ชมเป็นจำนวนมาก กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนจัดเวทีให้เยาวชนได้แสดงออกในวันสำคัญของชุมชน เช่น งานวันเด็กแห่งชาติของโรงเรียนชุมชนบ้านไทรใหญ่ ,วันพ่อแห่งชาติ กิจกรรมที่ทำจริงเด็กและเยาวชนพร้อมกันที่โรงเรียนวัดไทรใหญ่ โดยเริ่มจากเวลา 16.30 น. มีช่างแต่งหน้ามาเตรียมแต่งหน้าเด็กแต่งตัวนางรำ และเด็กที่ทำการตีกลองยาว ที่โรงเรียนวัดไทรใหญ่ ในเวลา 19.00 น. ได้เดินทางไปรายงานตัวที่เทศบาลควนเนียง โดยมีรถที่นำไปจำนวน 2 คัน พอไปถึงรายงานตัวเสร็จ ก็นั่งรอเพื่อทำการแสดง ซึ่งการแสดงกลองยาวได้รายการลำดำดับที่ 4 การแสดงเป็นไปด้วยความเรียบร้อย สวยงาม ได้รับความสนใจจากผู้ชมเป็นจำนวนมาก พิธีการได้ประกาศการแสดงที่อนุรักษ์วัฒนธรรมท้องถิ่น
|
200 | 50 |
5. เรียนรู้ภูมิปัญญา ในด้านอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 1 "การทำน้ำสมุนไพร" |
||
วันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผู้เข้าร่วมโครงการรู้สึกสนุกสาน และได้ลงมือปฏิบัติเอง โดยแบ่งหน้าที่กันรับผิดชอบและสร้างความสามัคคีในหมู่คณะ หลังจากลงมือทำผู้เข้าร่วมได้นำน้ำสมุนไพรสองชนิดกลับไปให้ผู้ปกครองได้ลองชิมฝีมือของตนเอง กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเรียนรู้ด้านอาหารท้องถิ่นลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา วิธีการ -บรรยายให้ความรู้ความสำคัญและคุณค่าอาหารท้องถิ่นในพื้นที่ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน -บรรยายให้ความรู้ ความสำคัญ คุณสมบัติของพืชสวนครัว พืชสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหาร "กินให้เป็นยา" -ฝึกการปรุงอาหารแกงและขนมในงานบุญ เช่น ขนมเทียน,ข้าวต้มมัดใบกะพ้อและขนมรู -การถนอมอาหาร เช่น การหมักปลาส้มและการทำน้ำพริกสมุนไพร 4.ติดตามและประเมินผล กิจกรรมที่ทำจริงวิทยากรมาให้ความรู้ชื่อนางสมศรี ขุนเดื่อ มาให้ความรู้ในการทำน้ำสมุนไพรในเวลา 13.00 น. นักเรียนมาพร้อมกันที่โรงอาหารของโรงเรียนวัดไทรใหญ่ ในการเข้าร่วมกิจกรรมครั้งนี้ผู้เข้าร่วมได้ให้ความร่วมมือเป็นอย่างดี ถึงขั้นตอนการลงมือทำวิทยากรได้อธิบายถึงที่มาของการทำน้ำสมุนไพร ว่ามีประโยชน์อย่างไร ทำไมถึงได้ทำน้ำสมุนไพรขึ้น และได้บอกถึงส่วนผสมและวิธีขั้นตอนการทำ ซึ่งน้ำสมุนไพรที่นำมาสอนในวันนี้คือ น้ำกระเจี๊ยบกับน้ำอัญชัณสาเหตุที่ทำน้ำสองชนิดนนี้เพราะเป็นสมุนไพรที่คนในท้องถิ่นนิยมปลูกกันตามบ้านของตนเอง เรามารู้จักน้ำกระเจี๊ยบกันว่ามีขั้นตอนทำอย่างไรน้ำกระเจี๊ยบ น้ำกระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบแดง เป็นพืชสมุนไพรที่ เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก สูงประมาณ 3–6 ศอก ลำต้นและกิ่งก้านมีสีม่วงแดง ใบมีหลายแบบด้วยกัน ขอบใบเรียบ บางทีก็มีรอยหยักเว้า 3 หยัก สีของดอกเป็นสีชมพู ตรงกลางดอกมีสีเข้มมากกว่าขอบนอกของกลีบ กลีบดอกร่วงโรยไป กลีบรองดอกและกลีบเลี้ยงก็จะเจริญเติบโตขึ้นอีกเกิดเป็นสีม่วงแดงเข้มหุ้ม เมล็ดเอาไว้ภายใน ส่วนผสม 1.ดอกกระเจี๊ยบสด/แห้ง 20 กรัม วิธีทำ
เคล็ดลับ: อย่าต้มใบเตยในน้ำนานเกินไป เพราะจะทำให้กลิ่นหอมของใบเตยจางลงและอาจจะเหม็นเขียวได้ด้วยนะค่ะ สังเกตสีใบเตยที่เปลี่ยนไปอย่าให้ใบเตยเป็นสีน้ำตาลนะค่ะ ใบเตยจะช่วยดับกลิ่นเฉพาะตัวของอัญชัญ ทำให้น้ำสมุนไพรแก้วนี้ดื่มง่าย
|
22 | 22 |
6. เด็ก เยาวชน ฝึกการทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 2 "น้ำพริกปลาทู" |
||
วันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13.00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผู้เข้าร่วมให้ความสำคัญและสนใจในการทำน้ำพริกและสามารถนำกลับไปทำที่บ้านทานเองได้ กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเรียนรู้ด้านอาหารท้องถิ่นลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา วิธีการ -บรรยายให้ความรู้ความสำคัญและคุณค่าอาหารท้องถิ่นในพื้นที่ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน -บรรยายให้ความรู้ ความสำคัญ คุณสมบัติของพืชสวนครัว พืชสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหาร "กินให้เป็นยา" -ฝึกการปรุงอาหารแกงและขนมในงานบุญ เช่น ขนมเทียน,ข้าวต้มมัดใบกะพ้อและขนมรู -การถนอมอาหาร เช่น การหมักปลาส้มและการทำน้ำพริกสมุนไพร กิจกรรมที่ทำจริงในวันทำกิจกรรมครั้งนี้เป็นครั้งที่ 2 วันนี้วิทยากรได้สอนการทำน้ำพริกปลาู เนื่องจากน้ำพริกมีส่วนผสมของสมุนไพรที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นเช่นผักชนิดต่างๆและชุมชนเราก็อยู่ติดกับทะเลสาบสงขลาซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกุ้งหอยปูปลา ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความชื่นชอบและสนุกสนานในการทำน้ำพริกปลาทูดดยแบ่งเป็นกลุ่ม สร้างความสามัคคีให้เกิดขึ้น ซึ่งมีวิธีและขั้นตอนการทำดังนี้ ส่วนประกอบ ปลาทูนึ่ง 2 ตัว น้ำมันพืช 1 ถ้วย พริกหนุ่ม 5 เม็ด พริกขี้หนู 13 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย ผักสดหรือผักลวก วิธีทำ
|
22 | 22 |
7. เด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 3 "ทำขนมวุ้นแฟนตาซี" |
||
วันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13.00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผู้เข้ารวมโครงการสามารถทำและไปประกอบอาชีพได้ กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนวิธีการ -บรรยายให้ความรู้ความสำคัญและคุณค่าอาหารท้องถิ่นในพื้นที่ลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน -บรรยายให้ความรู้ ความสำคัญ คุณสมบัติของพืชสวนครัว พืชสมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหาร "กินให้เป็นยา" -ฝึกการปรุงอาหารแกงและขนมในงานบุญ เช่น ขนมเทียน,ข้าวต้มมัดใบกะพ้อและขนมรู -การถนอมอาหาร เช่น การหมักปลาส้มและการทำน้ำพริกสมุนไพร กิจกรรมที่ทำจริงผู้เข้าร่วมโครงการได้เรียนรู้การทำอาหารในครั้งที่ 3 วิทยากรมาสอนการทำขนมวุ้นแฟนซี ซึ่งประกอบจะใช้ส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติคือสีต่าง เช่น สีม่วงดอกอัญชัณ สีเขียวใบเตย สีชมพูดอกเฟื่องฟ้าวิธีและขั้นตอนการทำมีดังนี้ สูตรขนมวุ้นแฟนซี วัตถุดิบวุ้นแฟนซี ส่วนหวาน 1. ผงวุ้น 8 ก. 2. น้ำเปล่า 750 มล. 3. น้ำตาลทราย 120 ก. 4. สีจากธรรมชาติ เช่นสีอัญชัณ สีใบเตย สีดอกเฟื่องฟ้า ส่วนเค็ม 6. ผงวุ้น 3 ก. 7. กะทิ 250 มล. 8. เกลือ 1/2 ชช. วิธีทำวุ้นแฟนซี 1. นำส่วนผสมส่วนเค็ม ได้แก่ ผงวุ้น กะทิ เกลือ ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที และนำผงวุ้น น้ำเปล่า คนให้เข้ากันในหม้ออีกใบหนึ่ง พักไว้ 5 นาที 2. ตั้งไฟอ่อนสำหรับส่วนกะทิ และเปิดไฟแรงสำหรับส่วนน้ำเปล่า (หมั่นคนเสมอทั้งสองหม้อ) 3. เมื่อส่วนกะทิเริ่มเดือด เติมเกลือลงไปและคนให้เข้ากัน ปิดแก็สและพักไว้ และเมื่อส่วนน้ำเปล่าเดือด ให้เติมน้ำตาลทราย กลิ่นมะลิ คนให้เข้ากัน พักไว้ 4. เทส่วนกะทิใส่ชาม และแบ่งส่วนของน้ำเปล่าให้ได้ 3 ส่วน และผสมสีถ้วยละสี นำถ้วยส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงถาดที่รองด้วยน้ำร้อน 5. ตักกะทิใส่ถ้วยพิมพ์ และสลับสีในแต่ละชิ้นไปเรื่อยๆจนหมด ในการตักแต่ละชิ้นจะต้องพัก 5 นาที ในทุกชั้นเพื่อให้วุ้นแข็งตัว แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชม.ก่อนเสิร์ฟ
|
22 | 22 |
8. เด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น การทำน้ำพริกปลากรอบครั้งที่4 |
||
วันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำกลับไปทำกินในครัวเรือนได้ กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 4-5 กิจกรรมที่ทำจริงวิทยากรมาสอนทำน้ำพริกสดซึ่งเป็นอาหารที่คนในชุมชนนิยมทำรับประทานกันในครัวเรื่อนซึ่งมีวิธีทำดังนี้
|
40 | 40 |
9. เด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น การทำผัดมะเขือครั้งที่5 |
||
วันที่ 18 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงทุกคนให้ความร่วมมือและสามารถปฏิบัติได้ กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 5 กิจกรรมที่ทำจริง:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
วิธีทำ ตั้งหม้อใส่น้ำกะให้พอท่วมมะเขือยาวด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เกลือลงไป ¼ ช้อนชา ระหว่างที่รอน้ำเดือด ให้ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเฉลียงเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่ถ้วยพักไว้ พอน้ำเดือดใส่มะเขือยางลงไปลวกพอเริ่มสุกแต่ไม่ถึงกับสุกมาก ให้ตักขึ้นใส่น้ำเย็นทิ้งไว้ให้หายร้อน จึงนำขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูสับสุกดีใส่พริกลงไปใส่ซอสหอยนางลม ซีอิ้วขาว เต้าเจี้ยวดำและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน เร่งไฟแรงใส่น้ำซุปลงไปครึ่งหนึ่ง พอเดือด ใส่น้ำซุปครึ่งที่เหลือลงไป พอเดือดอีกครั้งลดไฟลงเหลือปานกลาง พอซอสเริ่มข้น ใส่หอมหัวใหญ่ซอยและมะเขือยาวที่ลวกลงไปผัดพอเข้ากันดีใส่โหระเด็ดใบลงไปผัดพอโหระพาอ่อน ชิมรส ปรุงตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยโหระพาเด็ดยอด เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
|
40 | 40 |
10. "พี่สอนน้อง " โดยจัดเป็นกลุ่มเรียนรู้ในโรงเรียนวัดไทรใหญ่ เกี่ยวกับภูมิปัญญาและวัฒนธรรมท้องถิ่นด้านมโนราห์ |
||
วันที่ 22 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อให้เด็กและเยาวชนในโครงการได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์กับชุมชน ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงน้องในโรงเรียนมีความสนุกสนานและชื่นชอบศิลปวัฒนธรรมไทย กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนจัดโครงการพี่สอนน้องในโรงเรียน โดยมีกลุ่มแกนนำเยาวชน จำนวน 75 คน เป็นแกนนำหลัก หมุนเวียนเข้าไปให้ความรู้แก่น้องในโรงเรียน ในแบบกระบวนการกลุ่มเรียนรู้ จำนวน 3 ครั้ง ต่อหนึ่งภาคเรียน กิจกรรมที่ทำจริงมโนราห์ หรือ โนรา หรือเขียนว่า มโนห์รา ก็มี เป็นชื่อศิลปะการแสดงพื้นเมืองอย่างหนึ่งของภาคใต้ มีแม่บทท่ารำอย่างเดียวกับละครชาตรี บทร้องเป็นกลอนสด ผู้ขับร้องต้องใช้ปฏิภาณไหวพริบ สรรหาคำให้สัมผัสกันได้อย่างฉับไว มีความหมายทั้งบทร้อง ท่ารำและเครื่องแต่งกายเครื่องดนตรีประกอบด้วย กลอง ทับคู่ ฉิ่งโหม่ง ปี่ชวา และกรับ ปัจจุบันพัฒนาเอาเครื่องดนตรีสากลเข้าร่วมด้วย เดิมนิยมใช้ผู้ชายล้วนแสดง แต่ปัจจุบันมีผู้หญิงเข้าไปแสดงด้วย จึงได้จัดโครงการพี่สอนน้องขึ้นซึ่งในวันนี้พี่ได้มาสอนท่ารำมโนราห์ให้กับน้องๆในโรงเรียน
|
75 | 75 |
11. เด็ก เยาวชน ฝึกรำมโนราห์ ครั้งที่ 8-10 |
||
วันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13.00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงทุกคนตระหนักและเห็นความสำคัญร่วมอนุรักษ์ศิลปวัฒนธรรมท้องถิ่น กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเด็กและเยาวชนเข้าร่วมกิจกรรมเรียนรู้ภูมิปัญญาและความสนใจและความถนัด กิจกรรมที่ทำจริงผู้เข้าร่วมกิจกรรมโนราห์ได้รับความสนใจจากคนในชุมชนและได้ออกงานต่างๆมากมาย ซึ่งทุกคนมีความชำนาญในท่ารำมโนราห์ท่าต่างๆจนเกิดความชำนาญ และสามารถเผยแพร่ศิลปวัฒนธรรมให้กับผู้ชมได้รับชมอย่างมีความสุขอีกทั้งช่วยสืบสานวัฒนธรรมท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี
|
20 | 20 |
12. เด็กและเยาวชนเรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่นครั้งที่6 "ยำสมุนไพร" |
||
วันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผู้เข้าร่วมโครงการสามารถนำกลับไปทำกินที่บ้านได้ กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเด็ก เยาวชน และปราชญ์ชุมชน กิจกรรมที่ทำจริงวิทยากรได้สอนการทำยำสมุนไพร สมุนไพรไทยขึ้นชื่อในเรื่องของสรรพคุณทางยาเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะความร้อนแรงนั้นมีส่วนในระบบการคลายความอืดแน่นเฟ้อได้อย่างดี บำรุงธาตุต่างๆ อีกทั้งแต่ละชนิดยังอุดมด้วยเส้นใยอาหารที่ให้ผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ลองนำสมุนไพรต่างๆ มาปรุงรวมมิตรกันในรสชาติที่ชอบ วันนี้นำเสนอยำสมุนไพร
ส่วนผสม เครื่องปรุงที่ต้องทอด ให้ทอดในน้ำมันร้อนจัด แล้วรีบตักขึ้นพักไว้ให้เย็น การคลุกเคล้าให้คลุกเคล้าแต่เบามือเพื่อไม่ให้สมุนไพรที่ทอดไว้ช้ำ
|
40 | 40 |
13. เด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 7 การทำหมี่กรอบ" |
||
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผูเข้าร่วมโครงการให้ความสนใจเป็นอย่างดี กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่7 กิจกรรมที่ทำจริงวันนี้วิทยากรได้มาสอนทำหมี่กรอบมีวิธีทำดังนี้ เครื่องปรุง 1. เส้นหมี่แห้ง 1 ห่อ (ควรเลี่ยงยี่ห้อไวไว เพราะทอดแล้วจะนิ่ม) 100 กรัม 2. เต้าหู้เหลืองหั่นฝอย ตากแดด 1 แดด (ครึ่งวัน) 3. น้ำมันพืชครึ่งขวด 4. หอมแดง 2 หัว 5. กระเทียม 5 กลีบ 6. ไข่เป็ด 2 ใบ (ไม่ใช้ไข่ไก่เพราะทอดแล้วจะนิ่ม) 7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช.ต. 8. น้ำปลา 1 ช.ต. 9. ส้มมะขาม 2 ฝักคั้นเอาแต่น้ำ 10. น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย 11. เต้าเจี้ยวขวด 2 ช.ต. 12. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นฝอย วิธีทำ 1. เจียวหอม กระเทียม ทุบแล้วสับ ๆให้น้ำมันหอม เอาขึ้น 2. ตีไข่เป็ดโรยในตะแกรง วนลงไปให้ฟูเหลืองกรอบเป็นฝอยกลับเอาขึ้น เก็บไว้ให้กรอบ 3. เอาน้ำมันทอดเต้าหู้เหลืองที่ตากเอาไว้ 4. ทอดหมี่ในน้ำมันทีละน้อยในน้ำมันร้อนปานกลางพอฟูแล้วเอาตะแกรงช้อนขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำมัน ปนกับหอมกระเทียมที่ทอดไว้ 5. เอาน้ำมันที่ทอดไว้เหลือครึ่งหนึ่งเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ 2 ช.ต.ในน้ำมันนั้น ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ส้มมะขาม อย่าให้เปรี้ยวมาก(ใส่มะนาวหน่อยหนึ่งก็ได้)ใส่เต้าเจี้ยวขวด ถ้าหยดลงไปในน้ำจะปั้นเป็นก้อนได้ ถ้าใส่เปลือกส้มซ่าจะทำให้หอม 6. เสร็จแล้วเอาเครื่องใส่รวม คลุกให้เข้ากัน 7. เอาไข่ฝอยใส่โรยหน้า เอาพริกชี้ฟ้าหั่นฝอยโรย ใส่ถุงอยู่ได้ 2-3 วัน ถ้าใส่ตู้เย็นอยู่ได้เป็นอาทิตย์ 8. (ปรุงรสออกเค็มๆ หวานๆ เปรี้ยวน้อย ๆ )
|
40 | 20 |
14. เด็ก เยาวชน เรียนรู้ การทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 8 การทำขนมเทียน" |
||
วันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญาประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผู้เข้าร่วมโครงการสามารถปฏิบัติได้จริง กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น ครั้งที่ 8 กิจกรรมที่ทำจริงวันนี้ได้ทำขนมเทียนซึ่งเป็นขนมพื้นบ้านทางภาคใต้ที่นิยมทำกันในวันทำบุญเดือนสิบ ขั้นตอนและวิธีทำดังนี้ ส่วนประกอบ 1.แป้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียว
2. น้ำตาล
3. ใบตอง
4. มะพร้าว ถั่วเหลือง
5. น้ำมัน
6. น้ำ
|
40 | 20 |
15. "พี่สอนน้อง " โดยจัดเป็นกลุ่มเรียนรู้ในโรงเรียนวัดไทรใหญ่ เกี่ยวกับภูมิปัญญาและวัฒนธรรมท้องถิ่นด้านอาหารท้องถิ่น |
||
วันที่ 1 มีนาคม 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อให้เด็กและเยาวชนในโครงการได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์กับชุมชน ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงในเวลา 13.00 น. มีนักเรียนโรงเรียนวัดไทรใหญ่ จำนวน 75 คน เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ ซึ่งในครั้งนี้มีจะให้เด็กนักเรียนที่สนใจในปรุงอาหารชนิดนั้น โดยนักเรียนส่วนใหญ่จะสนใจเครื่องปรุง วัสดุอุปกรณ์ เป็นจำนวนมาก กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนจัดโครงการพี่สอนน้องในโรงเรียน โดยมีกลุ่มแกนนำเยาวชน จำนวน 75 คน เป็นแกนนำหลัก หมุนเวียนเข้าไปให้ความรู้แก่น้องในโรงเรียน ในแบบกระบวนการกลุ่มเรียนรู้ จำนวน 3 ครั้ง ต่อหนึ่งภาคเรียน กิจกรรมที่ทำจริงนักเรียนโรงเรียนวัดไทรใหญ่ ฝึกอาหารชนิดต่างๆ โดยสนใจที่จะรู้จะกับเครื่องปรุงบางชนิด และกรรมวิธีการทำ เรียนรู้วัสดุอุปกรณ์ในการประกอบอาหารเช่น กระทะ ตะหลิว ลังถึง โดยมีพี่เลี้ยงคอยฝึกสอนให้
|
75 | 75 |
16. เด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหารท้องถิ่น การทำน้ำพริกกะปิกับข้าวหมูแดงครั้งที่9-10 |
||
วันที่ 2 มีนาคม 2558 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อสร้างกระบวนการเรียนรู้และสร้างการมีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ภูมิปัญญา ประเพณีวัฒนธรรมท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง
กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนเด็ก เยาวชน และปราชญ์ชุมชน กิจกรรมที่ทำจริงเด็ก เยาวชน เรียนรู้การทำอาหาร โดยวิทยากรให้ความรู้การประกอบอาหาร 2 เรื่อง คือ การทำน้ำพริกกะปิ และหมูแดง 1.เรียนรู้การทำน้ำพริกกะปิ 2.เรียนรู้การทำหมูแดง หมูสันใน 1 เส้น ( 500 กรัม) ผักชี 2 ต้น กระเทียมใหญ่ 7 กลีบ ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา วิธีทำหมูแดง
วิธีทำ ข้าวหมูแดง ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง น้ำต้มกระดูกหมู ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย วิธีทำน้ำราดหมูแดง
|
40 | 40 |
17. ประชุมติดตามและประเมินผลจากการเรียนรู้ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมชุมชน |
||
วันที่ 11 มีนาคม 2558 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อติดตามและประเมินผลจาการเรียนรู้ในแต่ละเครงการและซักซ้อทำความเข้าใจ ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงทุกคนเข้าร่วมประชุมโดยพร้อมเพรียงกัน กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนติดตามและประเมินผลจากการเรียนรู้ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมชุมชน เดือนละ 1 ครั้ง จำนวน 10 เดือน เพื่อนำไปสู่การทำเอกสารชุดความรู้วัฒนธรรมชุมชนเพื่อการเผยแพร่การจัดการเรียน การสอนในระดับโรงเรียน และชุมชน กิจกรรมที่ทำจริงในเวลา9.00 น.คณะกรรมการโครงการจัดประชุมเพื่อร่วมกันปรึกษาหารือ และซักซ้อมทำความเข้าใจ
|
15 | 15 |
18. "พี่สอนน้อง " โดยจัดเป็นกลุ่มเรียนรู้ในโรงเรียนวัดไทรใหญ่ เกี่ยวกับภูมิปัญญาและวัฒนธรรมท้องถิ่นด้านกลองยาว |
||
วันที่ 23 มีนาคม 2558 เวลา 13.00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อให้เด็กและเยาวชนในโครงการได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์กับชุมชน ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงในเวลา 13.00 น. มีนักเรียนโรงเรียนวัดไทรใหญ่ จำนวน 75 คน เข้าร่วมกิจกรรมในครั้งนี้ ซึ่งในครั้งนี้มีจะให้เด็กนักเรียนที่สนใจในเครื่องดนตรีชนิดไหนก็ฝึกซ้อมชนิดนั้น โดยนักเรียนส่วนใหญ่จะสนใจกลอง การรำ เป็นจำนวนมาก กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนจัดโครงการพี่สอนน้องในโรงเรียน โดยมีกลุ่มแกนนำเยาวชน จำนวน 75 คน เป็นแกนนำหลัก หมุนเวียนเข้าไปให้ความรู้แก่น้องในโรงเรียน ในแบบกระบวนการกลุ่มเรียนรู้ จำนวน 3 ครั้ง ต่อหนึ่งภาคเรียน กิจกรรมที่ทำจริงนักเรียนโรงเรียนวัดไทรใหญ่ ฝึกหัดเล่นเครื่องดนตรีกลอง ฉาบ การรำ โดยมีพี่เลี้ยงคอยฝึกสอนให้
|
75 | 75 |
19. อบรมเชิงปฎิบัติการ การทำหนังสั้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมชุมชน |
||
วันที่ 29 เมษายน 2558 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อให้เด็กและเยาวชนในโครงการได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์กับชุมชน ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง-เด็ก เยาวชน มีความรู้ในการทำหนังสั้น -เด็ก เยาวชน ได้เรียนรู้เรื่องราวท้องถิ่นตนเองมากขึ้น กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนปฎิบัติการอบรมทำความเข้าทำหนังสั้้นหรือสารคดีด้านภูมิปัญญา ประเพณี วัฒนธรรมท้องถิ่น โดยศิษย์เก่าโรงเรียนวัดไทรใหญ่ กิจกรรมที่ทำจริงทีมศิษย์เก่าโรงเรียนวัดไทรใหญ่เป็นวิทยากรมาบรรยายถึงการทำหนังสั้นให้กับนักเรียน และครู ในการทำหนังสั้น ซึ่งสร้างความตื่นเต้นให้กับเด็กและเยาวชนมากเพราะเป็นกิจกรรมที่ไม่มีอยู่ในการจัดการเรียนการสอนในชั้นเรียน แต่จากการจัดกิจกรรมดังกล่าวทำให้เด็ก เยาวชนได้เรียนรู้การทำหนังสั้น โดยใช้ข้อมูลที่มีอยู่ในชุมชน ทำให้เด็ก เยาวชนรู้จักชุมชนตนเองมากขึ้น
|
35 | 35 |
20. ร่วมเสวนาในหัวข้อ "ภูมิปัญญาอาหารชุมชน เส้นทางความมั่นคงทางอาหาร ระะบบการผลิตที่เกื้อหนุน รักษาความสมดุลของระบบนิเวศวิทยา" |
||
วันที่ 1 พฤษภาคม 2558 เวลา 13:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อเชื่อมโยงและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันระหว่างกลุ่ม องค์กร หน่วยงาน และภาคีเครือข่ายชุมชนต่างๆ ในการแบ่งปันข้อมูล จัดทำระบบบันทึกองค์ความรู้ และแลกเปลี่ยนความรู้ความสามารถด้านภูมิปัญญาอาหารชุมชนเส้นทางความมั่นคงทางอาหารระบบการผลิตที่เกื้อหนุน ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงผู้เข้าร่วมสัมมนาได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นซึ่งกันและกันระหว่างผู้เข้าสัมมนาด้วยกันและผู้เข้าสัมมนากับวิทยากรเพื่อค้นหาวิธีการแก้ปัญหาหรือแนวทางปฏิบัติร่วมกันให้ได้แนวทางประกอบการตัดสินใจหรือกำหนดนโยบายทั้งนี้ยังกระตุ้นให้ผู้ร่วมเข้าสัมมนานำหลักวิธีการที่ได้เรียนรู้ไปใช้ให้เป็นประโยชน์ กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผน-นำเสนอข้อมูลคืนให้กับชุมชนในการประชุมหมู่บ้าน เพื่อให้ชุมชนรับรู้สถานการณ์อาหารของชุมชน -ชุมชนร่วมวิเคราะห์ สะท้อนข้อมูลและการหาแนวทางในการผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย -ยื่นข้อตกลงการทำเกษตร ผลิตอาหารปลอดภัย ให้กับหน่วยงานในท้องถิ่น (อบต.ควนรู) เพื่อผลักดันเป็นนโยบายท้องถิ่น กิจกรรมที่ทำจริงเวลา13.00น. ประชาชนในชุมชนเข้าร่วมประชุม ซึ่งผอ.สุเทพ โรงเรียนวัดไทรใหญ่ กล่าวเปิดประชุม และชี้แจงการดำเนินงานของโครงการ พร้อมทั้งแลกเปลี่ยนประเด็นการทำเกษตรของชุมชน สำหรับชุมชนต้นมะขามเทศเป็นชุมชนที่มีการทำสวนยาง ทำนา การทำเกษตรของชุมชนในบางครัวเรือนยังมีการใช้สารเคมีทำให้เกิดผลกระทบทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค ดังนั้นการผลักดันให้ทางท้องถิ่นมามาหนุนเสริมการทำเกษตรที่มีความปลอดภัยในชุมชนจะทำให้คนในชุมชนมีสุขภาพที่ดี ซึ่งในพื้นที่ตำบลควนรู้ก้มีต้นแบบครัวเรือนที่มีการนำปรัชญา ศก.พอเพียงมาใช้ในชีวิต
|
200 | 130 |
21. เก็บข้อมูลในการผลิตหนังสั้น เรื่องราวของชุมชนบ้านต้นมะขามเทศ |
||
วันที่ 16 พฤษภาคม 2558 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อให้เด็กและเยาวชนในโครงการใช้เวลาให้เป็นประโยชน์กับชุมชน ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง-มีข้อมูลชุมชน ทั้งตัวบุคคล และภูมิปัญญา ในการนำข้อมูลที่ได้มาผลิตเป็นหนังสั้น -เด็ก เยาวชน มีความรู้เกี่ยวกับชุมชนตนเองมากขึ้น -เกิดความสัมพันธ์ระหว่างคนสองวัยในชุมชน กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนการฉายหนังสั้นแก่ผู้ปกครอง นักเรียนและชาวบ้านในวันสรุปโครงการ กิจกรรมที่ทำจริงปฎิบัติการทำหนังสั้นตามที่อบรม โดยมีการลงพื้นที่เก็บข้อมูลบุคคล แกนนำชุมชน บุคคลที่มีความรู้ สร้างคุณประโยชน์ให้กับชุมชน เช่น ปราชญ์ชุมชนด้าน ศก.พอเพียง ปราชญ์ชุมชนด้านการแสดง, ผู้นำชุมชนฝ่ายปกครอง เช่น ผู้ใหญ่บ้าน
|
200 | 130 |
22. เวทียื่นข้อตกลงการทำเกษตร ผลิตอาหารปลอดภัย ให้กับหน่วยงานในท้องถิ่น (อบต.ควนรู) |
||
วันที่ 19 พฤษภาคม 2558 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อเชื่อมโยงและแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกันระหว่างกลุ่ม องค์กร หน่วยงาน และภาคีเครือข่ายชุมชนต่างๆ ในการแบ่งปันข้อมูล จัดทำระบบบันทึกองค์ความรู้ และแลกเปลี่ยนความรู้ความสามารถด้านภูมิปัญญาอาหารชุมชน เส้นทางความมั่นคงทางอาหาร ระบบการผลิตที่เกื้อหนุน รักษ ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงสำหรับพื้นที่ตำบลควนรู ทาง อบต.มีแผนของการผลิตอาหารปลอดภัย และผลักดันให้คนในชุมชนมีการทำเกษตรผสมผสาร เนื่องจากพื้นที่ควนรูก็มีต้นแบบอยู่ ซึ่งทางอบต.ก็เห็นความสำคัญที่ให้ชุมชนนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาใช้ในการดำเนินชีวิต กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนยื่นข้อตกลงการทำเกษตร ผลิตอาหารปลอดภัย ให้กับหน่วยงานในท้องถิ่น (อบต.ควนรู) เพื่อผลักดันเป็นนโยบายท้องถิ่น กิจกรรมที่ทำจริงประชุมร่วมกับ อบต.ควนรูเพื่อเสนอข้อตกลงในการทำเกษตรปลอดภัย,เกษตรผสมผสาร เพื่อลดการทำเกษตรเชิงเดียว ปลูกยางพาราอย่างเดียว ในพื้นที่ชุมชน เพื่อให้ท้องถิ่นได้มีแผนงานสนับสนุนงบประมาณในการให้ความรู้ชุมชนในการปรับวิถีการผลิต
|
45 | 30 |
23. จัดตั้งศิลปินน้อยพื้นบ้านด้านมโนราห์และกลองยาว |
||
วันที่ 20 พฤษภาคม 2558 เวลา 09:00 น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อจัดตั้งกลุ่มแกนนำเยาวชนในการถ่ายทอดรุ่นสู่รุ่นในกิจกรรมมโนราห์และกลองยาว ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริงมีศิลปินน้อยที่เป็นกลุ่มนักเรียน และเด็ก เยาวชนในชุมชน คือ ด้านมโนราห์ จำนวน20 คน และด้านกลองยาว จำนวน20 คน ซึ่งกลุ่มเด็ก เยาวชน มีความชำนาญในการแสดงและสามารถไปแสดงในงานต่างๆของชุมชน และการรับงานแสดงนอกชุมชน กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนจัดตั้งกลุ่มศิลปินน้อยพื้นบ้านด้านกลองยาวและด้านมโนราห์ กิจกรรมที่ทำจริงประชุมชี้แจงทำความเข้าใจนักเรียนและแกนนำชุมชนในการจัดตั้งกลุ่มศิลปินน้อยพื้นบ้านโรงเรียนวัดไทรใหญ่ โดยมีนักเรียนที่ผ่านการเรียนรู้ฝึกปฎิบัติการแสดงด้านกลองยาว และมโนราห์ เพื่อให้เกิดการรวมกลุ่มทำกิจกรรมร่วมกับชุมชนและสามารถถ่ายทอดความรู้ให้กับรุ่นน้องๆในโรงเรียนที่สนใจ โดยมีปราชญ์ชุมชนที่จะเคยหนุนเสริมให้ความรู้กับกลุ่มเด็ก เยาวชน ในด้านมโนราห์ 2 คน คือ นายนพนนท์เตโชวัตินางจิญณัญบัวสม วิทยากรด้านกลองยาว จำนวน2คน คือนายวินัยเคหันติโมนายประเวช แก้วอัมพรในส่วนของกลุ่มมโนราห์จะมีครูที่คอยควบคุมและให้ความรู้เพิ่มเติมจำนวน 1คนคือนางนิรมลแจ่มจันทาด้านกลองยาว จำนวน1คนคือครูสุชีลาแสนพิพัฒน์ซึ่งในแต่ละกลุ่มเด็ก จะมีตัวแทนเยาวชนด้านมโนราห์4คนตัวแทนเยาวชนด้านกลองยาว 4 คนตัวแทนเหล่านี้จะเป็นแกนนำในการถ่ายทอดศิลปะความรู้พื้นบ้านให้กับสมาชิกในกลุ่มต่อไป
|
15 | 15 |
24. ประชุมเชิงปฏิบัติการแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อปิดโครงการร่วมสร้างชุมชนและท้องถิ่นให้น่าอยู่ภาคใต้ ปี 2557 รุ่น1(ภาคใต้ตอนล่าง 7 จังหวัด ได้แก่ ปัตตานี ยะลา นราธิวาส สงขลา พัทลุง สตูลและตรัง |
||
วันที่ 29 มิถุนายน 2558 เวลา 09:00-15.00 น. น.วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เพื่อจัดทำรายงานปิดโครงการ ผลลัพธ์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจริง1.มีบางส่วนที่ต้องกลับไปแก้ไข เพิ่มเติม เช่น เอกสารการเงินไม่ลงลายมือชื่อผู้เข้าร่วมกิจกรรม 2.เพิ่มรูปภาพในแต่ละกิจกรรม กิจกรรมที่กำหนดไว้ในแผนประชุมเชิงปฏิบัติการแลกเปลี่ยนเรียนรู้เพื่อปิดโครงการร่วมสร้างชุมชนและท้องถิ่นให้น่าอยู่ภาคใต้ ปี 2557 รุ่น1(ภาคใต้ตอนล่าง 7 จังหวัด ได้แก่ ปัตตานี ยะลา นราธิวาส สงขลา พัทลุง สตูลและตรัง กิจกรรมที่ทำจริงจัดทำรายงานกิจกรรม 1.รายงานการเงิน ง.1,ง.2 2.รายงานส.4, ส.3 3.ตรวจเอกสารการเงิน 4.ดูความเรียบร้อยของหน้าเว็บไซค์ คนใต้สร้างสุข
|
2 | 2 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความก้าวหน้าของการดำเนินงานโครงการและปัญหา/อุปสรรคในการดำเนินโครงการ
ประเมินความก้าวหน้าของการดำเนินงานโครงการ
| การดำเนินงานเมื่อเทียบกับการดำเนินงานทั้งโครงการ | ทั้งหมด | ทำแล้ว | 10% | 20% | 30% | 40% | 50% | 60% | 70% | 80% | 90% | 100% |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| การทำกิจกรรม | 46 | 46 | ✔ | |||||||||
| การใช้จ่ายงบประมาณ | 198,400.00 | 162,856.93 | ✔ | |||||||||
| คุณภาพกิจกรรม | 184 | 152 | ✔ |
ปัญหา/อุปสรรคในการดำเนินงานโครงการ (สรุปเป็นข้อ ๆ)
| ประเด็นปัญหา/อุปสรรค | สาเหตุเพราะ | แนวทางการแก้ไขของผู้รับทุน |
|---|---|---|
|
|
|
แผนงาน/กิจกรรม ที่จะดำเนินการในงวดต่อไป
(................................)
นายสุเทพ เซ่งล่าย
ผู้รับผิดชอบโครงการ