คนสร้างสุข

การบริโภคผักที่มีสารพิษน้อยหรือไม่มีสารพิษอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดีและรักษาโรคต่างๆ ที่พบบ่อยในผู้สูงอายุ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคเกี่ยวกับระบบประสาท ผักที่ปลูกแบบปลอดสารพิษจะลดความเสี่ยงในการรับประทานสารพิษที่อาจพบได้ในผักที่ปลายทางหรือร้านค้า โดยเฉพาะสารเคมีเช่น สารฆ่าแมลง สารป้องกันโรคพืช หรือสารอื่นๆ ที่อาจมีผลกระทบต่อสุขภาพ การปลูกผักปลอดสารพิษในบ้านหรือการทำสวนส่วนรวมของผู้สูงอายุ สามารถส่งเสริมให้ผู้สูงอายุมีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการดูแลสวนผัก ซึ่งอาจช่วยเพิ่มพลังใจและเพิ่มความมั่นใจในการเลี้ยงดูตนเอง ส่งเสริมให้มีการเคลื่อนไหวและออกกำลังกายเบา ในการดูแลและเก็บเกี่ยวผัก นอกจากนี้ยังมีผลกระทบทางจิตใจที่ดี เพราะการสัมผัสกับธรรมชาติและการเพาะปลูกสิ่งมีชีวิตสามารถสร้างความรู้สึกผ่อนคลายได้ นอกจากนี้การมีสวนผักส่วนรวมยังเป็นโอกาสในการสร้างสัมพันธภาพร่วมกับผู้อื่น สร้างโอกาส สร้างพื้นที่ ในการพบปะพูดคุยกับสังคมมากขึ้น ในกรณีที่ผู้สูงอายุอาศัยร่วมกับครอบครัวหรือสังคมที่ใกล้เคียง โดยการแบ่งปันผักที่ปลูกขึ้นมาให้กับครอบครัวอื่นหรือขายในชุมชนก็สามารถเป็นโอกาสในการสร้างความสัมพันธ์และสนับสนุนให้ผู้สูงอายุรู้สึกว่ายังสามารถมีส่วนร่วมและมีความสำคัญต่อสังคมได้ จากข้อมูลพื้นฐานของตำบลนาทอน พบว่ามีแนวโน้มได้ก้าวสู่สังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2560 (อ้างอิงตามนิยามของสหประชาชาติ) ซึ่งเมื่อเกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างประชากรเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ มีผลกระทบต่ออัตราส่วนภาวะพึ่งพิง หรือภาวะโดยรวม ประชากรวัยทำงานจะต้องเลี้ยงประชากรวัยสูงอายุมีจำนวนเพิ่มขึ้น อาจนำไปสู่ปัญหาทาง เศรษฐกิจ สังคม รวมถึงปัญหาในด้านสุขภาพ ของผู้สูงอายุด้วย เนื่องจากผู้สูงอายุ มีภาวะด้านสุขภาพที่เปลี่ยนแปลง มีความเสื่อมของร่างกาย อวัยวะต่างๆทั่วไป เริ่มอ่อนแอ และเกิดโรคง่าย ภูมิต้านทานโรคน้อยลง รวมถึงมีการ เปลี่ยนแปลงทางด้านจิตใจ และสังคม และพบว่าผู้ที่มีอายุ 55 ปีขึ้นไป ในพื้นที่มีโรคเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภค ได้แก่ โรคเบาหวาน ร้อยละ 12.78 ความดัน ร้อยละ 40.30 ซึ่งมีประชากรทั้งหมด 7,404 คน และเมื่อประชากรโดยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรมคิดเป็นร้อยละ 84.5 (ข้อมูล ณ วันที่ 30 กันยายน 2565 ) และจากข้อมูลเบื้องต้นพบว่าผู้สูงอายุที่ป่วยด้วยโรคต่างๆ มีพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่ถูกสุขลักษณะ ไม่ชอบบริโภคผัก ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคเรื้องรังต่างๆ หลายโรค ดังที่กล่าวไว้ในข้างต้น ส่วนประชาชนที่นิยมบริโภคผัก ส่วนใหญ่จะซื้อมาจากท้องตลาด เป็นผักที่ปนเปื้อนสารเคมี ซึ่งถ้าบริโภคเป็นประจำแล้วก็อาจมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอื่น ๆ ตามมาด้วย เช่น โรคมะเร็ง เป็นต้น การส่งเสริมการบริโภคผักซึ่งบูรณาการร่วมกันกับการส่งเสริมสุขภาพของผู้สูงอายุในพื้นที่ตำบลนาทอน จึงเป็นโอกาสในการส่งเสริมสุขภาพ ทั้งทางด้านร่างกายและจิตใจของผู้สูงอายุ ร่วมทั้งเป็นการสร้างรายได้ให้กับครัวเรือนของผู้สูงอายุอีกด้วย