คนสร้างสุข

จัดทำรายงาน

รายงานฉบับสมบูรณ์

สรุปกิจรรมโครงการ

สรุปกิจกรรมทั้งโครงการ

เสนอสินค้าจัดทำสินค้า

แลกเปลี่ยนเรียนรู้

ประธานกล่าวทักทายสมาชิกในกลุ่ม วันนี้เราก็มาเจอกันอีกแล้วนะค่ะ จากที่เราได้รวมกลุ่มกันมา ตอนนี้รายได้ในกลุ่มของเราก็ขยายเพิ่มขึ้น มีรายได้เข้าครอบครัว ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้  และเราก็ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
ไม่ทราบว่ามีสมาชิกท่านใด มีข้อสงสัย หรืออะไรจะแนะนำ ไหมค่ะ เราได้ช่วยๆกันค่ะ ค่ะดิฉันว่านะค่ะ เราควรขยายการจำหน่ายให้กว้างกว่านี้ค่ะ เพราะตอนนี้เครื่องแกงของเราก็เป็นที่รู้จักกันแล้ว และผลตอบรับก็ดีมากค่ะ ขอบคุณค่ะ ค่ะคนอื่นๆละค่ะ มีอะไรไหมค่ะ ถ้าไม่มีก็ขอบคุณมากๆค่ะ

สมาชิกในกลุ่มเข้าใจ และเปิดใจกันมากขึ้น มีรายได้เพิ่มขึ้น ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ เข้าครอบครัว

ประชุมคณะทำงาน โดยได้ถามถึงปัญหาอุปสรรคของคนทำงานที่ผ่านมามีอะไรบ้าง และที่สำคัญที่อยากให้ทุกคน มีภาวะความเป็นผู้นำ มากยิ่งขึ้น

ทุกคนนำปัญหาอุปสรรคที่ได้รับจากการจัดโครงการ มีแก้ไข และมาขอคำปรึกษา
เช่น 1. การขายสินค้าที่ผลิตแล้ว 2. การทำสินค้าต่อไปเพื่อให้มีรายเดิมเพิ่ม 3. ประชาสัมพันธ์ศนศูนย์เรียนรู้เพื่อให้เขามาหาความรู้ในการประกอบอาชีพ

มีการประชาสัมพันธ์ ในการจัดตั้งศูนย์เรียนรู้และได้พูดคุยในเรื่องที่ทำโดยเฉพาะ
1. ปลาส้ม
2. เครื่องแกง
3. การทำยาหม่อง ได้มีการซักถามถึงกรณีที่จะทำสินค้าใ้ห้เข้าสู่ตลาดในชุมชน ของตนเอง และชุมชนใกล้เคียง ทุกคนที่ให้ความรู้ รู้สึกมีความสุขที่ถ่ายทอดความรู้ ด้าน เครื่องแกง  ปลาส้ม ยาหม่องน้ำ กรณีที่เขาต้องการจะมาสาธิต ก็ขอให้นัดเวลา เพราะจะได้เตรียมวัสดุ ในการทำ

เพื่อเป็นศูนย์แนะแนวอาชีพของชุมชน เป็นศูนย์กลางการเรียนรู้และการฝึกปฏิบัติของประชาชนที่สนใจพัฒนาอาชีพ และเป็นศูนย์ข้อมูลข่าวสารด้านอาชีพของชุมชน โดยเป็นจุดสาธิต ฝึกประกอบอาชีพและจำหน่ายผลผลิตที่เกิดขึ้น

ทางผู้รับผิดชอบโครงการได้แนะนำในการทำเครือ่งแกง และได้มีการแนะนำการทำ ปลาส้ม บอกลักษณะที่ต้องทำเองว่ามีความสะอาด ปลอดภัย มากแค่ไหน และที่สำคัญ

1.ผู้เรียนรู้ ได้แจ้งว่าต่อไปเขาจะไม่ซื้อเครื่องแกง หากไม่จำเป็น
2. สามารถลดรายในครัวได้ด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมาก
3. การรักษาสุขภาพ 4. มีความรู้ด้านการทำเครื่องแกง
5. มีความรู้ด้านการทำปลาส้ม 6. มีการประชาสัมพันธ์ในโรงเรียน

ประชุมคณะทำงานเพื่อให้ศุูนย์เรียนรู้เป็นที่รู้จักของคนในชุมชนและของคนที่เขามีความสนใน

ได้วางแผนงานการทำงานเพื่อจัดกิจกรรมศูนย์การเรียนรู้
โดยให้ แกนนำแต่ละโซนนำข้อดี ข้อเสีย ของสินค้า และวิธีการปรับปรุง ซึ่ง มีการแนะนำถึงการทำปลาส้ม ว่าต่อไปต้องทำปลาแดดเดียวควบคุู่กันไปด้วย เนื่องมาจากว่า เวลาขายสินค้าปลาส้ม เขาจะถามปลาแดดเดียวว่ามีใหม โดยเฉพาะปลาน้ำจืด จะเป็นที่ต้องการของตลาดมาก เนื่องจากรสชาดของตัวปลาจะมีความัน กินกับข้าวเหนียวอร่อยมาก และสำคัญ เครื่องแกง ถ้าหากทำแกงส้ม ต้องเพิ่ม พริกขี้หนูสักนิดเพื่อความกล่มกล่อมของเครื่องแกง

ประธานกล่าวทักทายสมาชิก และได้พูดคุยกับแกนนำ จำนวน 10 คน  แกนนำที่ได้เข้ารับการอบรมจากหน่วยจัดการเรื่อง  การสื่อสารสาธารณะ  จากนั้นนำความรู้ทักาะที่ได้มาจัดทำเพจกลุ่ม  ทำโฆษณาสินค้าลงเพจ  ประชาสัมพันธ์สรรพคุณสินค้า  จัดการขายแบบไลฟ์สด  และรับพรีออเดอร์  ทำกิจกรรมครั้งละ 1 วันค่ะ ฝากแต่ละคนช่วยประชาสัมพันธ์ในกลุ่มต่างๆบ้างนะค่ะ นอกเหนือจากเพจที่เราลงนะค่ะ

แกนนำประชาสัมพันธ์สินค้า

ประธานกล่าวทักทายแกนนำจำนวน 10 คน โดยหลังจากนี้้กลุ่มของเราเป็นกลุ่มวิสาหกิจสามารถเป็นผู้ให้ความรู้แก่นักเรียนนักศึกษา หรือประชาชนทั่วไปที่มาศึกษาดูงาน เพื่อสร้างแรงบันดาลใจ และให้ความรู้ความสามารถนำกลับไปปฎิบัติได้

นักเรียนสามารถนำไปผลิตเองได้บางส่วน แต่ะบางกรณีต้องขอความคำแนะนำ  ซึ่งเด็กมีความจำเป็นเป็นอย่างมากและที่สำคัญต้องการให้มีความรู้ด้วยเรื่องการทำเครื่องแกง  ปลาส้ม และปลาแดดเดียว

ประธานกล่าวทักทายสมาชิก และได้พูดคุยกับแกนนำ จำนวน 10 คน แกนนำที่ได้เข้ารับการอบรมจากหน่วยจัดการเรื่อง การสื่อสารสาธารณะ จากนั้นนำความรู้ทักาะที่ได้มาจัดทำเพจกลุ่ม ทำโฆษณาสินค้าลงเพจ ประชาสัมพันธ์สรรพคุณสินค้า จัดการขายแบบไลฟ์สด และรับพรีออเดอร์ ทำกิจกรรมครั้งละ 1 วันค่ะ ฝากแต่ละคนช่วยประชาสัมพันธ์ในกลุ่มต่างๆบ้างนะค่ะ นอกเหนือจากเพจที่เราลงนะค่ะ

แกนนำประชาสัมพันธ์ สินค้า

ประธานกล่าวทักทายสมาชิกในกลุ่ม วันนี้มีวิทยากรให้ความรู้ด้านคำแนะนำแกนนำกลุ่มและกลุ่มเป้าหมาย จำนวน 10 คนในการออกแบบบรรจุภัณฑ์วิธีการจัดแสดงสินค้า  การออกแบบสโลแกนของสินค้า  และการลงมือผลิตบรรจุภัณฑ์ค่ะ

ผู้เข้าร่วมได้ช่วยกันออกแบบบรรจุภัณฑ์

ประธานกล่าวทักทายสมาชิกที่เข้าร่วม วันนี้เรามาร่วมกันทำเครื่องแกงกันอีกครั้งนะค่ะ วันนี้ขอบคุณน้องๆที่มาช่วยกัน บางคนว่าง บ้างคนก็ติดธุระบ้าง ไม่เป็นไรค่ะ ถือว่าทุกคนก็มีธุระกันบ้างนะค่ะ วันก่อนที่เรามาทำด้วยกัน แล้วพาไปตั้งขายที่ร้าน
ตอนนี้ทางร้าน หรือชาวบ้านก้ได้ทราบว่าเรามีกลุ่มขายเครื่องเกง เราทุกคนก้อมีความตั้งใจที่จะทำร่วมกันขอให้ทุกคนตั้งใจเหมือนเดิมนะค่ะ และรู้สึกดีใจมากที่เราพากันมาได้ถึงทุกวันนี้ค่ะ

นำเครื่องแกงที่ผลิต นำไปวางจำหน่ายต่อ ร้านค้าใกล้บ้าน และร้านค้าของหมู่บ้านใกล้เคียง

1. ล้างสมุนไพรให้สะอาด เฉือนเอากากออก แล้วฝานเป็นแว่นบางๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยออกมาได้มากที่สุด
2. ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไปในหม้อต้ม แล้วใส่สมุนไพรที่ฝานบางแล้วลงไปในอัตราส่วน สมุนไพร:น้ำมัน เป็น 2:1
3. รอให้เดือดแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ด้วยไฟเบา จนกว่าสมุนไพรจะแห้งกรอบ
4. ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรองเอาแต่น้ำมัน บรรจุลงขวดแก้ว
5. เมื่อเย็นแล้ว หยดน้ำมันหอมระเหยตามกลิ่นและสรรพคุณที่ต้องการลงไป เป็นอันเสร็จพิธี

สมาชิกในกลุ่มมีรายได้เพิ่มขึ้น และใช้เวลาว่างให่เกิดประโยชน์

ประธานพูดคุยพบปะกับสมาชิกในกลุ่ม

พริกแกงแดง หรือ พริกแกงเผ็ด ถือเป็นพริกแกงที่ให้รสเผ็ดจัดจ้าน เหมาะกับทำเมนูแกงหรืออาหารที่ต้องการรสเผ็ด เช่น แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงป่า หรือ ผัดพริกแกง ผัดพริกแกงไก่ ข้าวผัดพริกแกงต่าง ๆ ฯลฯ ซึ่งส่วนผสมในการทำนั้น จริง ๆ แล้วไม่ตายตัว แต่จะมีส่วนผสมหลักคือ พริกแห้ง เสริมกลิ่นเครื่องเทศด้วยข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ ผิวมะกรูด ส่วนใครจะใส่ยี่หร่า ลูกผักชี หรือ พริกไทยเม็ด เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้มากขึ้นก็ได้เช่นกัน

ส่วนผสมค่ะ

พริกชี้ฟ้าแดงแห้งใหญ่ 5 เม็ด พริกขี้หนูแดงแห้งเล็ก 12 เม็ด กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 1 ½ ช้อนโต๊ะ ข่า 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ

นำกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ มาสับให้ละเอียด หั่นผิวมะกรูดออกมา แล้วซอยให้เป็นเส้นเล็ก ๆ ให้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ เตรียมครกกับสาก หั่นพริกแห้งใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฉีกก็ได้ ใส่ลงไป ตามด้วยพริกแห้งเล็ก ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด เกลือ จากนั้น โขลกส่วนผสมทั้งหมด ให้แหลกละเอียด โดยที่ใส่เกลือ เพื่อให้โขลกได้ง่ายขึ้น เมื่อแหลกละเอียดดีแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป โขลกให้แหลกพอหยาบ ๆ เสร็จแล้ว ใส่หอมแดงตำให้ละเอียด ใส่กะปิลงไป ตำให้เข้ากัน จนแหลกละเอียดเป็นเนื้อเดียว

เครืองแกงส้ม ส่วนผสม

พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ 15 – 20 เม็ด พริกจินดาแดงแห้ง 10 เม็ด หอมแดง 10 – 15 หัว กระชาย 5 – 6 ชิ้น เกลือ 1/2 ช้อนชา กะปิ 1-2 ช้อนโต้ะ (ถ้าเค็มมากไม่ต้องใส่เยอะ) วิธีทำ

นำพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง พริกจินดาแดงแห้ง มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสร็จแล้ว แกะเอาเม็ดพริกออก แช่น้ำทิ้งไว้ ในนิ่มลง เตรียมครกกับสาก บีบพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง พริกจินดาแดงแห้ง ให้แห้ง ใส่ลงไป แล้วตำให้ละเอียด ใส่หอมแดง ตามด้วยกระชาย หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ตำให้เข้ากัน จากนั้น ใส่เกลือและกะปิ ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอันเสร็จ

สมาชิกในกลุ่ม มีรายได้เพิ่มขึ้น และใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

ประธานกลุ่มได้นัดประชุม เพื่อพูดคุยปรึกษาหารือ ในแต่ละกิจกรรมที่ผ่านมา
วันนี้ดิฉัน มีเรื่องจะแจ้งเรื่องการทำยาหม่องน้ำ ของเราได้ผลตอบรับดีมากค่ะ  ขอให้ทุกคนตั้งใจและช่วยกันแบบนี้ตลอดไปนะค่ะ ไม่ทราบว่าแต่ละคนมีปัญหาหรือมีเรื่องจะปรึกษาหารือกันบ้างค่ะ จากปัญาที่เราๆได้พบนะค่ะ เพราะว่าแต่ละคนว่างไม่พร้อมกันค่ะ เราจะทำอย่างไรบ้างค่ะ ดิฉันในฐานะประธาน ดิฉันว่าเราพยายามหาเวลาว่าง นะค่ะ หรือใครที่ว่างเรามาร่วมกลุ่มทำกันเหมือนเดิมค่ะ แต่ถ้าคนไหนที่สละไม่ได้แล้วจริงๆ ก้อไม่เป็นไรค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
มีใครสงสัยอะไรอีกไหมค่ะ ถ้าไม่มีดิฉันจะปิดประชุมค่ะ

ทุกคนเข้าใจตรงกัน และพยายามหาเวลาว่าง

ประธานพบปะ สมาชิกในกลุ่ม พูดคุยรายละเอียดที่เราเคยทำมา
การเตรียมตำรับยาหม่องไพร ประกอบด้วยตัวยา ดังต่อไปนี้

1.  สารที่ช่วยให้ยาหม่องแข็งตัว ได้แก่ วาสลีน (White soft paraffin) พาราฟินแข็ง (Hard paraffin) จะใส่ในอัตราส่วนเท่า ๆกัน ส่วนที่ทำให้ยาหม่องแข็ง จะมีปริมาณ 30% ของตำรับ ถ้าต้องการให้ยาหม่องเหลวมาก ไม่แข็งเกินไป จะใช้วาสลินมากกว่าพาราฟินแข็ง 2.  สารที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมผิว ได้แก่ ลาโนลิน(Lanolinพวกนี้จะใช้ในตำรับประมาณ 5% w/w ของตำรับ สารพวกนี้ทำให้ยาหม่องถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวได้เร็ว เมื่อทาจะรู้สึกร้อนเร็ว 3.  สารที่ทำให้ร้อน หรือใช้ทาถูนวดให้ร้อนแดง ได้แก่ น้ำมันระกำ เมนทอล การบูร พวกนี้จะใช้รวมกันถึง 70% w/wของตำรับ 4.  สารแต่งกลิ่นในยาหม่อง จะใช้สารที่ช่วยแต่งกลิ่นที่มีกลิ่นคล้ายเมนทอล ได้แก่ น้ำมันสะระแหน่ เป็นต้น 5.  ตัวยาสำคัญ คือ ไพล ใช้ทาถูนวด ถ้าต้องการสมุนไพรชนิดอื่น ก็อาจใช้สมุนไพรเหล่านั้น แช่ในแอลกอฮอล์ 95% แล้วระเหยให้แห้ง หรือสูตรตำรับหมอพื้นบ้าน อาจใช้สมุนไพรหลายชนิด เจียวกับน้ำมันมะพร้าว แล้วเอาน้ำมันมะพร้าว ที่มีส่วนของสมุนไพรนั้น มาทำเป็นยาหม่อง ใช้แทนน้ำมันไพลได้ สูตรตำรับยาหม่องไพล 1.  พาราฟินแข็ง วาสลิน 30 กรัม 2.  ลาโนลิน 5 กรัม 3.  น้ำมันระกำ เมนทอล การบูร 70 กรัม 4.  น้ำมันสะระแหน่ 2 กรัม 5.  น้ำมันไพล 10% w/w ของตำรับ

วิธีทำยาหม่องไพล 1.  นำพาราฟินขาว วาสลินแข็ง มาหลอมละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน 2.  ชั่งเมนทอล 20 กรัม การบูร 20 กรัม น้ำมันระกำ 30 กรัม นำเมนทอลและการบูรผสมรวมกันรอจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาผสมกับน้ำมันระกำที่เตรียมไว้

สมาชิกในกลุ่ม สามารถนำเป็ยรายได้เสริม และสามารถนำมาใช้เองได้
ลดรายจ่าย เพื่่อรายได้เข้าครอบครัว

ประธานกลุ่มได้ประสานงานไปยังสมาชิกในกลุ่ม และได้นัดวันเวลาในการจัดทำยาหม่องน้ำ
พร้อมกับเตรียมอุปกรณ์ และวิทยากร ในการสอนการทำยาหม่องน้ำ โดยมีวิธีการดังนี้

มีการประสานงาน และเตรียมอุปกรณ์ การเตรียมตำรับยาหม่อง

ประกอบด้วยตัวยา ดังต่อไปนี้

1. สารที่ช่วยให้ยาหม่องแข็งตัว ได้แก่ วาสลีน (White soft paraffin) พาราฟินแข็ง (Hard paraffin) จะใส่ในอัตราส่วนเท่า ๆกัน ส่วนที่ทำให้ยาหม่องแข็ง จะมีปริมาณ 30% ของตำรับ ถ้าต้องการให้ยาหม่องเหลวมาก ไม่แข็งเกินไป จะใช้วาสลินมากกว่าพาราฟินแข็ง
2. สารที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมผิว ได้แก่ ลาโนลิน(Lanolinพวกนี้จะใช้ในตำรับประมาณ 5% w/w ของตำรับ สารพวกนี้ทำให้ยาหม่องถูกดูดซึมเข้าสู่ผิวได้เร็ว เมื่อทาจะรู้สึกร้อนเร็ว
3. สารที่ทำให้ร้อน หรือใช้ทาถูนวดให้ร้อนแดง ได้แก่ น้ำมันระกำ เมนทอล การบูร พวกนี้จะใช้รวมกันถึง 70% w/wของตำรับ
4. สารแต่งกลิ่นในยาหม่อง จะใช้สารที่ช่วยแต่งกลิ่นที่มีกลิ่นคล้ายเมนทอล ได้แก่ น้ำมันสะระแหน่ เป็นต้น
5. ตัวยาสำคัญ คือ ไพล ใช้ทาถูนวด ถ้าต้องการสมุนไพรชนิดอื่น ก็อาจใช้สมุนไพรเหล่านั้น แช่ในแอลกอฮอล์ 95% แล้วระเหยให้แห้ง หรือสูตรตำรับหมอพื้นบ้าน อาจใช้สมุนไพรหลายชนิด เจียวกับน้ำมันมะพร้าว แล้วเอาน้ำมันมะพร้าว ที่มีส่วนของสมุนไพรนั้น มาทำเป็นยาหม่อง ใช้แทนน้ำมันไพลได้

สูตรตำรับยาหม่อง 1. พาราฟินแข็ง วาสลิน 30 กรัม 2. ลาโนลิน 5 กรัม 3. น้ำมันระกำ เมนทอล การบูร 70 กรัม 4. น้ำมันสะระแหน่ 2 กรัม 5. น้ำมันไพล 10% w/w ของตำรับ

วิธีทำยาหม่อง 1. นำพาราฟินขาว วาสลินแข็ง มาหลอมละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน 2. ชั่งเมนทอล 20 กรัม การบูร 20 กรัม น้ำมันระกำ 30 กรัม นำเมนทอลและการบูรผสมรวมกันรอจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำมาผสมกับน้ำมันระกำที่เตรียมไว้

ได้ยาหม่องสมุนไพร พร้อมนำมาใช้เองในครัวเรือน หรือสามารถนำมาออกจำหน่ายได้ เพื่อหารายได้เข้าครอบครัว
สมาชิกในกลุ่มมีรายได้เพิ่มขึ้น ลดรายจ่าย และใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์

ถอดเงินเปิดบัญชีโครงการ

เงินเปิดบัญชีโครงการ

อบรมให้ความรู้ด้านสุขภาพ  และอบรมให้ความรู้ในด้านการเงิน

ได้รับความรู้ด้านสุขภาพ  และได้รับความรู้เรื่องการบริหารจัดการการเงิน

จัดทำตรายาง โครงการ

ตรายางโครงการ

จัดทำยาหม่องน้ำ  เพื่อจำหน่วยงานสิ้นค้า  โครงการยอนหอยหลอดและวัฒนธรรมพื้นบ้านละงู ครั้งที่ 13

จำหน่ายยาหม่องน้ำในงานวัฒนธรรมพื้นบ้านละงู ครั้งที่ 13

ประธานรวบรวมผลิตภัณฑ์ เพื่อนำจำหน่าย

ออกจำหน่าบสินค้า ตามกิจกรรมต่างๆ

ประธานกล่าวสวัสดี *******เพิ่มรายละเอียดจ้า

สมาชิกในกลุ่มมีข้อสังสัยอะไร ได้ซักถามตอบกัน  *******เพิ่มรายละเอียดจ้า

ประธานกล่าวทักทาย

นำผลิตภัณฑ์จำหน่าย

ประธานกล่าวทักทายสมาชิก  *******เพิ่มรายละเอียดจ้า

สมาชิกในการอบรม ได้รับคสามรู้ทางการเงิน และสุขภาพมากยิ่งขึ้น  *******เพิ่มรายละเอียดจ้า

ประธานกล่าวทักทาย *******เพิ่มรายละเอียดจ้า

นำเครื่องเกง มีจำหน่าย  *******เพิ่มรายละเอียดจ้า

ปรธานกล่าวทักทายสมาชิกที่เข้าร่วมอบรม

นำผลิตภัณฑ์ที่ทำวันนี้ นำออกจำหน่าย

ประธานกล่าวทักทายสมาชิกที่เข้าร่วม วันนี้เรามาร่วมกันทำเครื่องแกงกันอีกครั้งนะค่ะ วันนี้ขอบคุณน้องๆที่มาช่วยกัน บางคนว่าง บ้างคนก็ติดธุระบ้าง ไม่เป็นไรค่ะ ถือว่าทุกคนก็มีธุระกันบ้างนะค่ะ วันก่อนที่เรามาทำด้วยกัน แล้วพาไปตั้งขายที่ร้าน
ตอนนี้ทางร้าน หรือชาวบ้านก้ได้ทราบว่าเรามีกลุ่มขายเครื่องเกง

นำเครื่องเกงที่ทำวันนี้ ไปตั้งขายต่อ

อบรมให้ความรู้เรื่องด้านสุขภาพและการเงิน

ได้รับความรู้สุขภาพและการเงิน

ประธานกล่าวทักทายสมาชิกผู้เข้าร่วมอบรม วันนี้ถือว่าต้องขอขอบคุณทุกคนที่สละเวลามาร่วมตัวกัน เราก็ได้ร่วมกันทำกิจกรรมมาด้วยกันหลายเดือนแล้ว ถือว่ามีความสำเร็จมาิีกขั้นนึงแล้วค่ะ วันนี้ใครคนไหนมีเรื่องจะปรึกษาหารือกันบ้างค่ะ เชิญได้ค่ะ

สมาชิกทุกคนให้ความสนใจและดีใจที่ต่างคนต่างมีรายได้เพิ่มขึ้นในครอบครัว เพิ่มรายได้ ลดรายจ่าย
ถือว่าเราประสบความสำเร็จค่ะ

ภาคเช้าประธานกล่าวทักทายสมาชิกที่เข้าร่วมอบรม พร้อมแนะนำวิทยากรในการให้ความรู้ในครั้งนี้ วิทยากรแนะนำตัวเอง
สวัสดีทุกคน ดิฉันนางมารีหยำ ค่ะวันนี้มาทำหน้าเป็นวิทยากรในวันนี้ค่ะ

ชุดทำพิมเสนน้ำ

ส่วนประกอบ

1. พิมเสน 50 กรัม แก้วิงเวียน หน้ามืดตาลาย
2. การบูร 20 กรัม แก้ปวด แก้เคล็ด ขัดยอก
3. เมนทอล 40 กรัม ทำให้รู้สึกหอมเย็น
4. น้ำมันยูคาลิปตัส 20 กรัม ช่วยบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก ภูมิแพ้
5. น้ำมันเปปเปอร์มิ้นต์ 10 กรัม คลายความอ่อนล้า กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต
6. น้ำมันแก้ว 20 กรัม ให้ความนุ่มลื่นและชุ่มชื้นแก่ผิว 7.น้ำมันระกำ 50 กรัม ช่วยคลายกล้ามเนื้อแก้ปวดเมื่อย
   

ทำได้ 210 กรัม

วิธีทำ 1. นำส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกัน แล้วกวนให้ทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน 2. นำส่วนผสมที่กวนเข้ากันดีแล้วเทลงใส่ภาชนะตามต้องการ
วิธีใช้   ใช้สูดดมแก้อาการวิงเวียนศรีษะ หน้ามืดตาลาย ใช้ทานวดกล้ามเนื้อแก้อาการ ปวดเมื่อย แก้ฟกช้ำดำเขียว ใช้ทาผิวหนัง ลดอาการปวดจากแมลงสัตว์กัดต่อย ข้อควรระวัง : หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับดวงตา เพราะจะทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงและควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะอาจเกิดอาการแสบร้อนได้ง่าย การเก็บรักษา : เก็บในที่มิดชิดห่างจาก เด็ก อาหารและสัตว์เลี้ยง

ส่วนผสมน้ำมันเหลือง (หาซื้อได้ที่ร้ายขายสมุนไพร) ไพลสด 2 กิโลกรัม
ขมิ้นอ้อย 2 กิโลกรัม น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันงา 1 ลิตร (สูตรเดิมใช้น้ำมันระกำ ซึ่งมีคุณสมบัติแก้ปวดเมื่อย)
เมนทอล 900 กรัม
การบูร 600 กรัม พิมเสน 300 กรัม

วิธีการทำ 1.ล้างไพลกับขมิ้นอ้อยให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นแว่น ให้บางๆ 2.นำไปทอดในน้ำมันมะพร้าวใช้ไฟอ่อน ให้เกรียมแต่อย่าให้ไหม้ โดยใส่ไพลลงไปก่อนแล้วค่อยตามด้วยขมิ้นอ้อย งานนี้ความอดทนต้องเป็นเลิศ เพราะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง 3. นำไพลและขมิ้นอ้อยที่ทอดแล้วไปกรองด้วยผ้าขาวบาง จะได้น้ำมันเหลืองประมาณ 4-500 ซีซี ใช้ไปนานเลย 4.ระหว่างที่ทอดสมุนไพร ก็ผสมการบูรกับเมนท่อล และพิมเสน แล้วทิ้งไว้ให้ละลาย ถ้าละลายไม่หมดก็ให้เติมเมนท่อลลงไปผสมให้ละลาย 5.นำส่วนผสมจากน้ำมันสมุนไพรมาผสมในพิมเสนน้ำที่ได้ ก็จะกลายเป็นน้ำมันเหลือง

ภาคเช้า เตรียมวัตถุดิบ เครื่องแกงส้ม กระทิ ผัดเผ็ด เตรียมวัตถุดิบปลาส้ม ทำปลาและล้างปลาให้สะอาด

ได้เครื่องแกง ส้ม จำนวน 40 ถุง ผัดเผ็ด 40 ถุง กะทิ 40 ถุง ได้ปลาส้ม จำนวน 35 กก. และได้จำหน่ายภายในกลุ่มกันเอง
เครื่องแกง ราคาถุงละ 10 บาท ได้เงินรวม 1,200 บาท ปลาส้ม ได้เงินรวม 3,500 บาท

ภาคเช้า มีการทำแผนการทำงานโดยมีวิทยากรจากเจ้าหน้าที่ประมงจังหวัดสตูลที่มีความรู้ความสามารถ ในการทำเครื่องแกง และ ให้ความรู้และการทำปลาส้ม
สมาชิก จำนวน

ได้เรียนรู้สูตรในการทำเครื่องแกง แกงส้ม ผัดเผ็ด กระทิ โดยได้สูตรดังนี้ 1. เครื่องแกงส้ม ขั้นตอนการทำพริกแกงส้ม พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำเอาเม็ดออก 80 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงหั่นท่อน เคาะเอาเม็ดออก 30 กรัม พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำพอนิ่ม 10 กรัม กระเทียม 20 กรัม หอมแดง 40 กรัม กระชาย ลอกปอกเปลือก หั่นท่อน 50 กรัม กะปิ 10 กรัม เกลือป่น 0.50 ช้อนชา ขั้นตอนการทำพริกแกงส้ม นำเอาพริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำจนนิ่มเอาเม็ดออก พริกชี้ฟ้าแดงสดหั่นท่อนเคาะเอาเม็ดออก พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนิ่มใส่ครกโขลกพร้อมกับกระเทียม หอมแดง กระชายลอกเปลือกหั่นท่อน กะปิและเกลือป่น โขลกให้ส่วนผสมทุกอย่างแหลกและเนื้อเนียน นำเอาพริกแกงส้ม ใส่ภาชนะปิดให้มิดชิดและนำเข้าตู้เย็น 2. เครื่องแกงผัดเผ็ด พริกขี้หนูแห้ง40 กรัม กระเทียม12 กรัม ขมิ้น12กรัม ตะไคร้10กรัม หอมแดง10กรัม พริกไทย10กรัม ข่า3กรัม ผิวมะกรูด3กรัม วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที 1เตรียมทุกอย่างตามนี้ ถ้าไม่มีตาชั่งก็กะๆเอาโดยประมาณนะครับถ้าชอบกลิ่นไหนเป็นพิเศษก็สามารถเพิ่มได้ 2พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออก่อนนะ ทุกอย่างมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อนจะตำง่ายขึ้น (ผกเว้นพริกไทยไม่ต้องหั่นนะ ) ตำทุกอย่างเข้าด้วยกัน โดยเริ่มจากสิ่งที่แข็งสุดก่อนคือพริกไทย ใส่ลงไปตำทีละอย่าง...จนครบ ถ้าต้องการให้เก็บได้นานขึ้นอีกนิด ก็ใส่เกลือลงไปสัก 1-2 ช้อนชา เกลือจะช่วยฆ่าเชื้อและถนอมอาหาร แต่อย่าลืมไปลบเวลาทำกับข้าวนะ 3ตำทุกอย่างเข้าด้วยกัน

1. เครื่องแกงกระทิ พริกขี้หนูแห้ง40 กรัม กระเทียม12 กรัม ขมิ้น12กรัม ตะไคร้10กรัม หอมแดง10กรัม พริกไทย10กรัม ข่า3กรัม

วิธีทำ เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที 1เตรียมทุกอย่างตามนี้ ถ้าไม่มีตาชั่งก็กะๆเอาโดยประมาณถ้าชอบกลิ่นไหนเป็นพิเศษก็สามารถเพิ่มได้ 2พริกแห้งแช่น้ำเอาเม็ดออก่อนนะ ทุกอย่างมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อนจะตำง่ายขึ้น (ผกเว้นพริกไทยไม่ต้องหั่นนะ ) ตำทุกอย่างเข้าด้วยกัน โดยเริ่มจากสิ่งที่แข็งสุดก่อนคือพริกไทย ใส่ลงไปตำทีละอย่าง...จนครบ ถ้าต้องการให้เก็บได้นานขึ้นอีกนิด ก็ใส่เกลือลงไปสัก 1-2 ช้อนชา เกลือจะช่วยฆ่าเชื้อและถนอมอาหาร แต่อย่าลืมไปลบเวลาทำกับข้าว 3ตำทุกอย่างเข้าด้วยกัน


วิธีการทำปลาส้ม ปลาส้มเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาน้ำจืดที่นำมาหมักทั้งตัวหรือเอาเฉพาะเนื้อร่วมกับข้าวนึ่งสุก และกระเทียม จนได้ผลิตภัณฑ์ปลาส้มที่มีรสเปรี้ยว เนื้อปลานุ่ม มีกลิ่นหอม นิยมรับประทานกันในทุกภาค การผลิตปลาส้ม เป็นการถนอมอาหารจากภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมายาวนาน ซึ่งปัจจุบันแพร่กระจายทำในทุกภาค และต่างมีสูตรที่แตกต่างกัน ทั้งการเลือกใช้ชนิดปลา และส่วนผสม จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ปลาส้มหลายแบบในแต่ละท้องถิ่น โดยปลาที่นิยมใช้ทำปลาส้ม ได้แก่ – ปลานิล (นิยมมากที่สุด) – ปลานดุก -ปลาทู -ปลาตะเพียน -ปลาสวาย วัตถุดิบทำปลาส้ม 1. ปลา ปลาที่ใช้ทำปลาส้มจะเป็นปลาน้ำจืด (ปลาทะเลก็ทำได้เช่นกัน) โดยอาจเป็นปลามีเกล็ดหรือไม่มีเกล็ดก็ได้ แต่ทั่วไปนิยมใช้ปลาที่ลำตัวแบนหรือค่อยข้างแบน ให้เนื้อมาก เป็นต้น 2. เกลือ เกลือ อาจใช้เป็นเกลือสมุทรหรือเกลือสินเธาว์ (เกลือเหมือง) แต่ปัจจุบัน นิยมใช้เกลือสินเธาว์มากที่สุด เพราะหาได้ง่าย และราคาถูก เกลือที่ใช้ทำหน้าที่ยับยั้งการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่า แต่ไม่มีผลต่อจุลินทรีย์ที่ทนเค็มได้ดี โดยเฉพาะจุลินทรีย์ประเภทผลิตกรด นอกจากนั้น ยังทำหน้าที่รักษาเนื้อสัมผัส และเพิ่มรสเค็มให้แก่เนื้อปลา 3. ข้าวสวย และน้ำซาวข้าว ข้าวสวย และน้ำซาวข้าว ถือเป็นแหล่งแป้งหรือแหล่งอาหารที่สำคัญของจุลินทรีย์ประเภทผลิตกรด หากไม่ใส่จะทำให้เกิดความเปรี้ยวน้อยหรือเนื้อปลาจะไม่มีรสเปรี้ยวเลย เพราะจุลินทรีย์ประเภทผลิตกรดจะมีน้อยตามมา นอกจากนั้น ข้าวสวย และน้ำซาวข้าวยังทำหน้าที่ช่วยดับกลิ่นคาวปลาร่วมด้วยเมื่อจุลินทรีย์ย่อยแป้ง และผลิตกรดออกมา แล้วซึมผ่านเข้าสู่เนื้อปลาจะทำให้เนื้อปลามีรสเปรี้ยว ยิ่งหมักไว้นานความเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้นเรื่อย และจะหยุดเปรี้ยวจนกว่าจุลินทรีย์ย่อยแป้งจนหมด ดังนั้น ความเปรี้ยว และระยะเวลาที่ทำให้เนื้อปลาเปรี้ยวจะขึ้นอยู่กับปริมาณข้าวนึ่งที่ใส่ และระยะการหมักทิ้งไว้ 4. กระเทียม กระเทียม เป็นวัตถุดิบที่ทำให้หน้าที่ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่า แต่ไม่มีผลต่อจุลินทรีย์ผลิตกรด ทำให้จุลินทรีย์ผลิตกรดเติบโตได้รวดเร็ว นอกจากนั้น ยังทำหน้าที่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ดับกลิ่นคาวปลา และเพิ่มรสเผ็ดเวลารับประทาน 5. ส่วนผสมอื่นๆ เช่น น้ำตาล และเครื่องปรุงรสต่างๆ จะทำหน้าที่ปรับปรุงรสชาติ และปรับปรุงเนื้อสัมผัสของเนื้อปลาได้ดียิ่งขึ้น วิธีทำปลาส้ม วัตถุดิบ 1. เนื้อปลาหรือตัวปลา 10-20 กิโลกรัม 2. กระเทียมสับ 1 กิโลกรัม 3. ข้าวสวย 1 กิโลกรัม 4. น้ำซาวข้าว 0.5 ลิตร (อาจไม่ใช้ก็ได้) 5. เกลือ 300 กรัม (ประมาณ 1 กำมือ) 6. น้ำตาล 5-10 ช้อน 7. ผงชูรส 2-3 ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ 1. ขอดเกล็ด และควักไส้ ก่อนล้างทำความสะอาด 1-2 น้ำ – ปลาส้มตัว หลังจากขอดเกล็ด ควักไส้ และล้างทำความสะอาด อาจตัดหัวออกหรือไม่ต้องตัดหัวก็ได้ 2. นำกระเทียมมาปอกเปลือก ตำโขลกหรือบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ 3. นำข้าวสวยให้สุก

ขั้นตอนการผสมวัตถุดิบ 1. นำเนื้อปลาหรือตัวปลามาคลุกผสมกับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ ได้แก่ กระเทียม ข้าวสวยหรือน้ำซาวข้าว เกลือ และน้ำตาล โดยการคลุกพร้อมกับขยำด้วยมือ นาน 10-20 นาที 2. นำปลาที่คลุกกับส่วนผสมแล้วใส่กระปุก ก่อนปิดฝาให้สนิท หรือ บรรจุใส่ถุงพลาสติก 3. สำหรับปลาส้มสับ นิยมปั้นเป็นก้อน ก่อนนำมาห่อด้วยใบตอง หรือ ใส่ถุงพลาสติก ก่อนใช้ท่อนไม้กลมรีดให้เป็นแผ่น แล้วรัดด้วยหนังยาง 4. นำภาชนะหมักปลาส้มตั้งทิ้งไว้ในร่ม นาน 3-4 วัน ก็พร้อมรับประทาน ทั้งนี้ หากเป็นฤดูร้อนจะเป็นปลาส้มได้เร็ว ประมาณ 2-3 วัน แต่หากเป็นฤดูหนาวอาจนานถึง 5-7 วัน

แล้วนำมาทอด หรือย่าง การเก็บรักษาปลาส้ม ปลาส้มที่หมักจนได้รสเปรี้ยวเหมาะแก่การรับประทานแล้ว หากเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในตู้กับข้าวจะเก็บได้นาน 1-3 วัน ขึ้นอยู่กับความร้อนของอากาศ หลังจากนั้น จะเปรี้ยวมาก ไม่เหมาะรับประทาน แต่หากเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ºC จะเก็บได้นาน 3-4 สัปดาห์ หากเก็บในช่องแช่แข็งจะเก็บได้นานประมาณ 3 เดือน ภาคบ่าย ลงมือปฎิบัติการทำปลาส้ม เครื่องแกง

สมาชิก จำนวน 25 คน มาเรียนรู้การทำเครื่องแกง สมาชิกที่เรียน จำนวน 25 คน สามารถทำเครื่องแกงได้จำนวน  25 คน
สมาชิก จำนวน 25 คน มาเรียนการทำปลาส้ม  สามาถทำปลาส้มได้  18 คน เนื่องจากการทำปลาส้มมีหลานขั้นตอน
สมาชิก จำนวน 25 คน มาเรียนการทำปลาแดดเดียว และสามารถทำปลาแดดเดียวได้ 25 คน กลุ่มสมาชิกได้สูตร ทำเครื่องแกง 3 สูตร ได้แก่ แกงกะทิ แกงส้ม ผัดเผ็ด ได้สูตร ทำปลาส้ม 1 สูตร ได้สูตรทำปลาแดดเดียว 1 สูตร

1. นางก่อเดียะ นิ้วหลีขี้แจงที่มาของโครงการ
2. ชี้แจงแผนการทำงาน
3. แบ่งบทบาทหน้าที่
4. สร้างกติกากลุ่มแกนนำ
5. กำหนดพื้นที่ในการปลูกผัก

1. กรรมการ 8 คน รับทราบที่มาโครงการ
2. ชี้แจงการทำงานในรูปปฏิทินกิจกรรม

3. แบ่งบทบาทหน้าที่

   1. นางก่าอเดียะ น้ิวหลี หน้าที่ บริหารจัดการติดตามผลงาน นำเสนอผลงาน

   2. นายดาหลัน งะสยัง หน้าที ประสานความร่วมมือ แก้ไขปัญหา

   3. นางสาวอารีย์ หวันสู หน้าที่ ทำรายงาน และจัดการเอกสาร

   4. นางวรรณลัย เบ็ญหลัง หน้าที่ ติดตามผลงานกลุ่มวิสาหกิจ

   5. นางมาหรีย๊ะ อุสมา หน้าท่ี่ ติดตามผลงานความรอบรู้การเงินและสุขภาพ

4. ข้อตกลงกลุ่มมี

• ประชุมทุกวันที่ 10 ของเดือน
  

• ทำตัวเป็นตัวอย่างทำบัญชีครัวเรือน

• เป็นแบบอย่างในการทำยาหม่อง

• เป็นแบบอย่างในการทำเครืีองแกง

ข้อตกลง
- ร่วมกันปลูกผักที่ใช้ทำเครื่องแกง

• ร่วมกันทำเครื่องแกง จำนวน 2 ครั้งต่อ 1 เดือน

• ร่วมกันทำยาหม่องน้ำ จำนวน 2 ครั้ง ต่อ 1 เดือน
  

1. กำหนดพื้นที่กลาง

   1. ได้พื้นที่กลาง ในการปลูกตะไคร้ และปลูกขมิ้น อยู่ที่หมู่ที่ 5 ตำบลละงู อำเภอละงู จังหวัดสตูล

   2. ปลูกบรเิวณบ้านตัวเอง ของแกนนำ

ทำป้ายโครงการ วิสาหกิจแปรรูปอาหารและสมุนไพรเพื่อความมั่นคงทางรายได้ บ้านทุ่ง  จังหวัดสตูล

ป้านโครงการ  ป้าย ปลอดเหล้า  ปลอดบุหรี่

การเรียนรู้และทำความเข้าใจข้อสัญญา  คลี่โครงการ  โดยมีการทำรายละเอียดของโครงการ  ทำแผนด้วยปฏิทินกิจกรรม  เรียนรู้การลงเวปไซด์คนสร้างสุข

ผู้คณะทำงาน จำนวน 2 คน มีความรู้เรื่อง

• การบันทึกโครงการย่อย การบันทึกข้อมูลลงไนเวปไซด์
• การบริหารจัดการโครงการ
• การจัดทำเอกสารการเงิน
• การวางแผนการทำงานด้วยปฏิทินโครงการ
• การออกแบบกิจกรรม
• การออกแบบเก็บตัวชี้วัด