แบบรายงานการดำเนินงานฉบับสมบูรณ์
รายงานฉบับสมบูรณ์
สมาคมรักษ์ทะเลไทย
“ ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ ”
อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง
หัวหน้าโครงการ
นายตะวัน ทุ้ยอ้น
ชื่อโครงการ ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ
ที่อยู่ อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 010 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 กรกฎาคม 2566 ถึง 30 เมษายน 2567
กิตติกรรมประกาศ
"ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ สมาคมรักษ์ทะเลไทย ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ
บทคัดย่อ
โครงการ " ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 010 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กรกฎาคม 2566 - 30 เมษายน 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 101,000.00 บาท จาก สมาคมรักษ์ทะเลไทย เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ
บทคัดย่อ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
วัตถุประสงค์โครงการ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
กลุ่มเป้าหมาย
ผลลัพธ์ที่ได้
การประเมินผล
ปัญหาและอุปสรรค
ข้อเสนอแนะ
เอกสารประกอบอื่นๆ
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
บ้านตะเสะมีประชากร จำนวน 245 ครัวเรือน มีวิถีชีวิตพึ่งพิงฐานทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง ประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงพื้นบ้าน ร้อยละ 60 โดยมีรายได้เฉลี่ยจากการประมง ประมาณ 13,000 บาทต่อเดือน และยังประกอบอาชีพเกษตรกรและรับจ้างทั่วไป คิดเป็นร้อยละ 40 คนในชุมชนจึงเห็นถึงความสำคัญของการดำเนินกิจกรรมอนุรักษ์ ฟื้นฟูระบบนิเวศชายฝั่งโดยมีกิจกรรมอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรอย่างต่อเนื่อง แต่จากการขยายตัวอย่างรวดเร็วของการประมงที่มีการใช้เครื่องมือประมงหลายประเภทที่ทันสมัยและวิธีการทำ ประมงที่มุ่งเน้นปริมาณการจับสัตว์น้ำ โดยไม่คำนึงถึงความสำคัญของระบบนิเวศของทรัพยากรสัตว์น้ำ ประกอบกับการเพิ่มจำนวนประชากรในชุมชนบ้านตะเสะทำให้ปริมาณของทรัพยากรสัตว์ลดลงเรื่อย ๆ จากถูกจับมาใช้จนเกินการผลิตตามธรรมชาติอย่างไม่คุ้มค่า ทำให้การประกอบอาชีพประมงชายฝั่งไม่สามารถจับสัตว์น้ำชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างยั่งยืน อาจนำไปสู่ผลกระทบต่อการทำประมงชายฝั่ง เช่น รายได้ การจ้างงาน รวมทั้งวิถีชีวิตของชุมชนประมงชายฝั่ง ทำให้เกิดหนี้สิน ส่งผลให้เกิดความเครียด และเสี่ยงต่อการเกิดอันตรายต่อชีวิตและทรัพย์สินเนื่องจากต้องไปทำประมงไกลจากฝั่ง
ชาวบ้านตะเสะมีการทำประมงได้ปลาหลังเขียวในปริมาณมากในบางฤดูกาล ทำให้ราคาถูก และถ้าขายไม่หมดก็จะเป็นปัญหาเน่าเสีย จึงได้มีการการแปรรูปปลาหลังเขียวเป็นปลาหวาน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้น ช่วยให้มีอาหารบริโภคในยามขาดแคลน หรือในช่วงนอกฤดูกาล นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณค่าทางอาหาร เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสัตว์น้ำและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปด้วย
อีกทั้งบ้านตะเสะ เป็นที่ตั้งของท่าเรือตะเสะ ตั้งอยู่ที่หมู่ที่ ๔ ตำบลตะเสะ อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง เป็นท่าเทียบเรือเชื่อมระหว่างชุมชนบ้านตะเสะบนแผ่นดินใหญ่ และชุมชนตำบลเกาะสุกร เป็นท่าเรือที่ใช้ในการขนส่งสิ่งของหรือผู้ที่จะเดินทางจากตำบลตะเสะไปยังเกาะต่าง ๆ ในทะเลอันดามันด้วย จากการสัญจรของคนในชุมชนและนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมากไม่น้อยกว่า 300 คนต่อวัน
ทำให้กลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูปอาหารทะเลบ้านตะเสะ เล็งเห็นถึงโอกาสในการสร้างรายได้ โดยการแปรรูปสัตว์น้ำวางขายและพบว่า การเพาะเลี้ยงสาหร่าย เป็นอาชีพเสริมจะเป็นการส่งเสริมอาชีพให้คนในชุมชนบ้านตะเสะสามารถสร้างรายได้และสามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยืนในอนาคต คนในชุมชนจะได้มีอาชีพสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องทิ้งถิ่นที่อยู่อาศัย
โครงการทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ ต้องการดำเนินการฟื้นฟูแหล่งที่อยู่ของสัตว์น้ำเศรษฐกิจในรูปแบบการวางซั้งกอบ้านปลาโดยใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นเพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนสัตว์น้ำในพื้นที่ชายฝั่ง ให้สามารถทำการประมงบริเวณรอบบริเวณนอกซั้งกอบ้านปลาได้ตลอดทั้งปี ลดความเสี่ยงจากการออกทะเลไกลฝั่งในช่วงฤดูมรสุม ร่วมกันกำหนดกติกาการใช้ประโยชน์เพื่อความยั่งยืนของทรัพยากรสัตว์น้ำ เสริมสร้างจิตสำนึกและความตระหนักร่วมกันของเยาวชน และประชาชนในพื้นที่ ควบคู่กับเกิดกลไกโครงสร้างการบริหารจัดการทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งอย่างยั่งยืน ดำเนินการส่งเสริมการแปรรูปสัตว์น้ำและเพาะเลี้ยงสาหร่ายเป็นอาชีพเสริม ต่อไป
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อให้เกิดกลไกขับเคลื่อนการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรและการส่งเสริมอาชีพ
- เพื่อให้เกิดการจัดการ อนุรักษ์ และปรับสภาพแวดล้อมให้เอื้อต่อการฟื้นฟูสัตว์น้ำและฐานทรัพยากรชายฝั่งในชุมชนตะเสะ
- เพื่อพัฒนาและจัดการผลผลิตประมงที่มีคุณภาพ และเปลี่ยนพฤติกรรมทางการบริโภคอาหารทะเลที่ปลอดภัยให้กับชาวบ้านตะเสะ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- ประชุมคณะทำงาน
- ศึกษาดูงานการเพาะเลี้ยงสาหร่าย
- จัดทำป้ายโลโก้ สสส. ลดละเลิก เหล้า บุหรี่
- จัดทำซั้งกอทางมะพร้าว
- จัดกิจกรรมวางซั้งกอบ้านปลา บริเวณท่าเรือตะเสะ
- ศึกษาดูงานร้านคนจับปลา จังหวัดสตูล
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้
กลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ
30
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.เกิดกลไกขับเคลื่อนการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรและการส่งเสริมอาชีพ
2.เกิดการอนุรักษ์ และฟื้นฟูทรัพยากรชายฝั่งให้คงความสมบูรณ์ ด้วยการทำซั้งกอทางมะพร้าวให้เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์น้ำ เกิดอาชีพที่มั่นคง สร้างรายได้ มีการใช้ประโยชน์ทางทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ สร้างความมั่นคงทางอาหารตลอดจนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
3.เกิดการพัฒนาเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ประมงให้กับชาวบ้านตะเสะ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์**
กิจกรรมของโครงการ ผลผลิต* ผลผลิตที่ตั้งไว้ ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง
1. ประชุมคณะทำงาน
วันที่ 6 สิงหาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
- ประชุมคณะทำงานโครงการและผู้ที่เกี่ยวข้อง
- ผู้เข้าร่วมประชุม จำนวน 17 คน
- รายงานความคืบหน้าการดำเนินโครงการ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
- คณะทำงานได้รู้ที่มาของโครงการและ วัตถุประสงค์ กิจกรรม งบประมาณ รายละเอียดของ "ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ" ในการทำงานฟื้นฟูอนุรักษ์ทรัพยากรที่เดิมก็มีทำอยู่แล้ว เพื่อจะเดินไปให้ถึงเป้าหมายที่ฝันไว้ คณะทำงานมีการกระตื้อรื้อรนในการออกแบบการทำงาน การออกแบบขบวนการในการจัดกิจกรรมครั้งต่อไป
15
0
2. ศึกษาดูงานการเพาะเลี้ยงสาหร่าย
วันที่ 13 สิงหาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
- คณะทำงานกลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ จำนวน 15 คน เดินทางไปศึกษาดูงานการเพาะเลี้ยงสาหร่าย
- สถานที่แรก คือ ศูนย์เพาะเลี้ยงสาหร่ายบ้านปากคลอง ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง
- สถานที่สอง คือ หมู่บ้านเพาะเลี้ยงสาหร่าย จังหวัดกระบี่
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
- ทำให้เกิดคณะทำงานเกิดความรู้ ความเข้าใจในการปฎิบัติงานจริง สามารถพัฒนาประสิทธิภาพคนทำงานให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับการการเพาะเลี้ยงสาหร่าย โดยได้แลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ในการทำงาน เปิดโลกทัศน์การทำงาน นำสิ่งใหม่ ๆ มาพัฒนางานได้อย่างเหมาะสมเป็นประโยชน์ต่อโครงการและอาชีพของคนในชุมชน
15
0
3. จัดทำป้ายโลโก้ สสส. ลดละเลิก เหล้า บุหรี่
วันที่ 17 สิงหาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
จัดทำป้ายโครงการ สสส.
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
ป้ายโครงการ สสส. จำนวน 1 ป้าย
0
0
4. จัดทำซั้งกอทางมะพร้าว
วันที่ 19 ตุลาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
- สำรวจราคาวัสดุ สำหรับจัดทำซั้งกอบ้านปลา
- จัดซื้อวัสดุ สำหรับทำซั้งกอบ้านปลา
- จัดทำซั้งกอ บ้านปลาโดยสมาชิกในกลุ่ม
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
- เกิดการจัดทำซังกอบ้านปลาจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ทางมะพร้าวและไม้ไผ่ จำนวน 30 ชุด
50
0
5. จัดกิจกรรมวางซั้งกอบ้านปลา บริเวณท่าเรือตะเสะ
วันที่ 19 ตุลาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
- ประชุมคณะทำงานเตรียมจัดกิจกรรมรณรงค์ประชาสัมพันธ์ และวางซั้งกอบ้านปลา
- ประสานงานผู้เข้าร่วมกิจกรรมและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
- จัดกิจกรรมรณรงค์ประชาสัมพันธ์ และวางซั้งกอบ้านปลา
- สรุปผลการจัดกิจกรรม
- วางซังกอบ้านปลา บริเวณแหลมตะเสะ จำนวน 1 กอง 30 ชุด
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
- เกิดการใช้ประโยชน์จากกการวางซังกอบ้านปลาของเรือประมงพื้นบ้านในชุมชนบ้านตะเสะและพื้นที่ใกล้เคียง
- เกิดการเพิ่มปริมาณจำนวนสัตว์น้ำ
- เกิดคณะทำงานติดตามสังเกตอัตราการรอดของสัตว์น้ำที่ปล่อย โดยการถ่ายภาพสัตว์น้ำ หลังจากการปล่อยประมาณ 3-4 เดือน
- การวางซังกอบ้านปลาในชุมชนบ้านตะเสะเลือกใช้จากภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ใช้วัสดุจากธรรมชาติ ได้แก่ ไม้ไผ่และทางมะพร้าว เพื่อเป็นแหล่งที่อยู่อาศัย อนุบาลสัตว์น้ำขนาดเล็กให้มีโอกาสได้เจริญเติบโตและขยายพันธุ์เพื่อเพิ่มปริมาณสัตว์น้ำ
50
0
6. ศึกษาดูงานร้านคนจับปลา จังหวัดสตูล
วันที่ 27 ธันวาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
คณะทำงานกลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ เดินทางศึกษาดูงาานการแปรรูปอาหารทะเล ณ.ร้านคนจับปลา จังหวัดสตูล เพื่อศึกษา แลกเปลี่ยนกรรมวิธีการผลิต และระบบการบริหารจัดการ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
- ทำให้เกิดคณะทำงานเกิดความรู้ ความเข้าใจในการปฎิบัติงานจริง สามารถพัฒนาประสิทธิภาพคนทำงานให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับกลุ่มแปรรูปอาหารทะเลบ้านตะเสะ โดยได้แลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ในการทำงาน เปิดโลกทัศน์การทำงาน นำสิ่งใหม่ ๆ มาพัฒนางานได้อย่างเหมาะสมเป็นประโยชน์ต่อโครงการและชุมชนบ้านตะเสะ
15
0
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ สถานการณ์ เป้าหมาย ผลผลิต อธิบาย
1
เพื่อให้เกิดกลไกขับเคลื่อนการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรและการส่งเสริมอาชีพ
ตัวชี้วัด : - เกิดคณะทำงานขับเคลื่อนกิจกรรมอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรบ้านตะเสะและการส่งเสริมอาชีพบ้านตะเสะ
- เกิดกลไกการวางแผนและติดตามผลการดำเนินงานโดยชุมชน
2
เพื่อให้เกิดการจัดการ อนุรักษ์ และปรับสภาพแวดล้อมให้เอื้อต่อการฟื้นฟูสัตว์น้ำและฐานทรัพยากรชายฝั่งในชุมชนตะเสะ
ตัวชี้วัด : - มีบ้านปลาจากทางมะพร้าว จำนวน 1 กอง บริเวณท่าเรือตะเสะ
- ชาวประมงสามารถจับปลาได้มากขึ้นบริเวณรอบซั้งกอบ้านปลา
- ชาวประมงในพื้นที่และนอกพื้นที่รวมทั้งเยาวชน จำนวน 50 คน มีส่วนร่วมในกิจกรรมวางซั้งกอบ้านปลา
3
เพื่อพัฒนาและจัดการผลผลิตประมงที่มีคุณภาพ และเปลี่ยนพฤติกรรมทางการบริโภคอาหารทะเลที่ปลอดภัยให้กับชาวบ้านตะเสะ
ตัวชี้วัด : - มีผลิตภัณฑ์ปลาหวานปรุงรส
- มีแปลงทดลองเลี้ยงสาหร่ายขนนก เป็นอาชีพเสริม
- แกนนำและชุมชนมีการเปลี่ยนพฤติกรรมทางการบริโภคอาหารทะเลที่ปลอดภัย และเข้าถึงอาหารปลอดภัยต่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้น อย่างน้อย 30 คน
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด
30
กลุ่มเป้าหมาย จำนวนที่วางไว้(คน) จำนวนที่เข้าร่วม(คน)
กลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ
30
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค สาเหตุ ข้อเสนอแนะ
ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 010
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
................................
( นายตะวัน ทุ้ยอ้น )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......
สมาคมรักษ์ทะเลไทย
“ ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ ”
อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรังหัวหน้าโครงการ
นายตะวัน ทุ้ยอ้น
ชื่อโครงการ ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ
ที่อยู่ อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 010 เลขที่ข้อตกลง
ระยะเวลาดำเนินงาน ตั้งแต่ 1 กรกฎาคม 2566 ถึง 30 เมษายน 2567
กิตติกรรมประกาศ
"ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ จังหวัดตรัง" สำเร็จได้ด้วยดี ด้วยความร่วมมือจาก สมาชิกในชุมชน อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง
คณะทำงานโครงการฯ ขอขอบคุณ สมาคมรักษ์ทะเลไทย ที่ให้การสนับสนุนงบประมาณในการดำเนินโครงการฯ รวมทั้ง ภาคีเครือข่ายที่สำคัญระดับพื้นที่ ที่ให้การสนับสนุน ช่วยเหลือ ชี้แนะ สุดท้ายขอขอบคุณผู้เกี่ยวข้องที่มิได้ระบุชื่อไว้ในที่นี้ ซึ่งมีส่วนสำคัญในการขับเคลื่อนการดำเนินงานให้มีความยั่งยืนในพื้นที่ต่อไป
คณะทำงานโครงการ
ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ
บทคัดย่อ
โครงการ " ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ " ดำเนินการในพื้นที่ อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง รหัสโครงการ 010 ระยะเวลาการดำเนินงาน 1 กรกฎาคม 2566 - 30 เมษายน 2567 ได้รับการสนับสนุนงบประมาณจำนวน 101,000.00 บาท จาก สมาคมรักษ์ทะเลไทย เพื่อใช้ในการดำเนินกิจกรรมโครงการ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นสมาชิกในชุมชนจำนวน 0 คน หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาโครงการ ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินงานปรากฏดังนี้
โครงการนี้ยังไม่มีการเขียนหรือแก้ไขบทคัดย่อ
หมายเหตุ : รายละเอียดของบทสรุปคัดย่อการดำเนินงาน ให้ผู้รับผิดชอบโครงการเป็นผู้เขียนสรุปภาพรวมของโครงการใน "ผลลัพธ์โครงการ"
สารบัญ
กิตติกรรมประกาศ | |
บทคัดย่อ | |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล | |
วัตถุประสงค์โครงการ | |
กิจกรรม/การดำเนินงาน | |
กลุ่มเป้าหมาย | |
ผลลัพธ์ที่ได้ | |
การประเมินผล | |
ปัญหาและอุปสรรค | |
ข้อเสนอแนะ | |
เอกสารประกอบอื่นๆ |
ความเป็นมา/หลักการเหตุผล
บ้านตะเสะมีประชากร จำนวน 245 ครัวเรือน มีวิถีชีวิตพึ่งพิงฐานทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง ประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพประมงพื้นบ้าน ร้อยละ 60 โดยมีรายได้เฉลี่ยจากการประมง ประมาณ 13,000 บาทต่อเดือน และยังประกอบอาชีพเกษตรกรและรับจ้างทั่วไป คิดเป็นร้อยละ 40 คนในชุมชนจึงเห็นถึงความสำคัญของการดำเนินกิจกรรมอนุรักษ์ ฟื้นฟูระบบนิเวศชายฝั่งโดยมีกิจกรรมอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรอย่างต่อเนื่อง แต่จากการขยายตัวอย่างรวดเร็วของการประมงที่มีการใช้เครื่องมือประมงหลายประเภทที่ทันสมัยและวิธีการทำ ประมงที่มุ่งเน้นปริมาณการจับสัตว์น้ำ โดยไม่คำนึงถึงความสำคัญของระบบนิเวศของทรัพยากรสัตว์น้ำ ประกอบกับการเพิ่มจำนวนประชากรในชุมชนบ้านตะเสะทำให้ปริมาณของทรัพยากรสัตว์ลดลงเรื่อย ๆ จากถูกจับมาใช้จนเกินการผลิตตามธรรมชาติอย่างไม่คุ้มค่า ทำให้การประกอบอาชีพประมงชายฝั่งไม่สามารถจับสัตว์น้ำชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างยั่งยืน อาจนำไปสู่ผลกระทบต่อการทำประมงชายฝั่ง เช่น รายได้ การจ้างงาน รวมทั้งวิถีชีวิตของชุมชนประมงชายฝั่ง ทำให้เกิดหนี้สิน ส่งผลให้เกิดความเครียด และเสี่ยงต่อการเกิดอันตรายต่อชีวิตและทรัพย์สินเนื่องจากต้องไปทำประมงไกลจากฝั่ง
ชาวบ้านตะเสะมีการทำประมงได้ปลาหลังเขียวในปริมาณมากในบางฤดูกาล ทำให้ราคาถูก และถ้าขายไม่หมดก็จะเป็นปัญหาเน่าเสีย จึงได้มีการการแปรรูปปลาหลังเขียวเป็นปลาหวาน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้น ช่วยให้มีอาหารบริโภคในยามขาดแคลน หรือในช่วงนอกฤดูกาล นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณค่าทางอาหาร เป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสัตว์น้ำและเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปด้วย
อีกทั้งบ้านตะเสะ เป็นที่ตั้งของท่าเรือตะเสะ ตั้งอยู่ที่หมู่ที่ ๔ ตำบลตะเสะ อำเภอหาดสำราญ จังหวัดตรัง เป็นท่าเทียบเรือเชื่อมระหว่างชุมชนบ้านตะเสะบนแผ่นดินใหญ่ และชุมชนตำบลเกาะสุกร เป็นท่าเรือที่ใช้ในการขนส่งสิ่งของหรือผู้ที่จะเดินทางจากตำบลตะเสะไปยังเกาะต่าง ๆ ในทะเลอันดามันด้วย จากการสัญจรของคนในชุมชนและนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมากไม่น้อยกว่า 300 คนต่อวัน
ทำให้กลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูปอาหารทะเลบ้านตะเสะ เล็งเห็นถึงโอกาสในการสร้างรายได้ โดยการแปรรูปสัตว์น้ำวางขายและพบว่า การเพาะเลี้ยงสาหร่าย เป็นอาชีพเสริมจะเป็นการส่งเสริมอาชีพให้คนในชุมชนบ้านตะเสะสามารถสร้างรายได้และสามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยืนในอนาคต คนในชุมชนจะได้มีอาชีพสร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องทิ้งถิ่นที่อยู่อาศัย
โครงการทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ ต้องการดำเนินการฟื้นฟูแหล่งที่อยู่ของสัตว์น้ำเศรษฐกิจในรูปแบบการวางซั้งกอบ้านปลาโดยใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นเพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนสัตว์น้ำในพื้นที่ชายฝั่ง ให้สามารถทำการประมงบริเวณรอบบริเวณนอกซั้งกอบ้านปลาได้ตลอดทั้งปี ลดความเสี่ยงจากการออกทะเลไกลฝั่งในช่วงฤดูมรสุม ร่วมกันกำหนดกติกาการใช้ประโยชน์เพื่อความยั่งยืนของทรัพยากรสัตว์น้ำ เสริมสร้างจิตสำนึกและความตระหนักร่วมกันของเยาวชน และประชาชนในพื้นที่ ควบคู่กับเกิดกลไกโครงสร้างการบริหารจัดการทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งอย่างยั่งยืน ดำเนินการส่งเสริมการแปรรูปสัตว์น้ำและเพาะเลี้ยงสาหร่ายเป็นอาชีพเสริม ต่อไป
สถานการณ์
วัตถุประสงค์โครงการ
- เพื่อให้เกิดกลไกขับเคลื่อนการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรและการส่งเสริมอาชีพ
- เพื่อให้เกิดการจัดการ อนุรักษ์ และปรับสภาพแวดล้อมให้เอื้อต่อการฟื้นฟูสัตว์น้ำและฐานทรัพยากรชายฝั่งในชุมชนตะเสะ
- เพื่อพัฒนาและจัดการผลผลิตประมงที่มีคุณภาพ และเปลี่ยนพฤติกรรมทางการบริโภคอาหารทะเลที่ปลอดภัยให้กับชาวบ้านตะเสะ
กิจกรรม/การดำเนินงาน
- ประชุมคณะทำงาน
- ศึกษาดูงานการเพาะเลี้ยงสาหร่าย
- จัดทำป้ายโลโก้ สสส. ลดละเลิก เหล้า บุหรี่
- จัดทำซั้งกอทางมะพร้าว
- จัดกิจกรรมวางซั้งกอบ้านปลา บริเวณท่าเรือตะเสะ
- ศึกษาดูงานร้านคนจับปลา จังหวัดสตูล
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้ | |
---|---|---|
กลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ | 30 |
ผลที่คาดว่าจะได้รับ
1.เกิดกลไกขับเคลื่อนการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรและการส่งเสริมอาชีพ 2.เกิดการอนุรักษ์ และฟื้นฟูทรัพยากรชายฝั่งให้คงความสมบูรณ์ ด้วยการทำซั้งกอทางมะพร้าวให้เป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์น้ำ เกิดอาชีพที่มั่นคง สร้างรายได้ มีการใช้ประโยชน์ทางทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ สร้างความมั่นคงทางอาหารตลอดจนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น 3.เกิดการพัฒนาเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ประมงให้กับชาวบ้านตะเสะ
ส่วนที่ 1 ผลการดำเนินงาน
วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ ผลลัพธ์และตัวชี้วัดผลลัพธ์** กิจกรรมของโครงการ | ผลผลิต* | |
---|---|---|
ผลผลิตที่ตั้งไว้ | ผลผลิตที่เกิดขึ้นจริง | |
1. ประชุมคณะทำงาน |
||
วันที่ 6 สิงหาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ- ประชุมคณะทำงานโครงการและผู้ที่เกี่ยวข้อง ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
|
15 | 0 |
2. ศึกษาดูงานการเพาะเลี้ยงสาหร่าย |
||
วันที่ 13 สิงหาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ- คณะทำงานกลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ จำนวน 15 คน เดินทางไปศึกษาดูงานการเพาะเลี้ยงสาหร่าย - สถานที่แรก คือ ศูนย์เพาะเลี้ยงสาหร่ายบ้านปากคลอง ตำบลบ่อหิน อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง - สถานที่สอง คือ หมู่บ้านเพาะเลี้ยงสาหร่าย จังหวัดกระบี่ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น- ทำให้เกิดคณะทำงานเกิดความรู้ ความเข้าใจในการปฎิบัติงานจริง สามารถพัฒนาประสิทธิภาพคนทำงานให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับการการเพาะเลี้ยงสาหร่าย โดยได้แลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ในการทำงาน เปิดโลกทัศน์การทำงาน นำสิ่งใหม่ ๆ มาพัฒนางานได้อย่างเหมาะสมเป็นประโยชน์ต่อโครงการและอาชีพของคนในชุมชน
|
15 | 0 |
3. จัดทำป้ายโลโก้ สสส. ลดละเลิก เหล้า บุหรี่ |
||
วันที่ 17 สิงหาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำจัดทำป้ายโครงการ สสส. ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นป้ายโครงการ สสส. จำนวน 1 ป้าย
|
0 | 0 |
4. จัดทำซั้งกอทางมะพร้าว |
||
วันที่ 19 ตุลาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น
|
50 | 0 |
5. จัดกิจกรรมวางซั้งกอบ้านปลา บริเวณท่าเรือตะเสะ |
||
วันที่ 19 ตุลาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำ
ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น- เกิดการใช้ประโยชน์จากกการวางซังกอบ้านปลาของเรือประมงพื้นบ้านในชุมชนบ้านตะเสะและพื้นที่ใกล้เคียง
|
50 | 0 |
6. ศึกษาดูงานร้านคนจับปลา จังหวัดสตูล |
||
วันที่ 27 ธันวาคม 2566 เวลา 09:00 น.กิจกรรมที่ทำคณะทำงานกลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ เดินทางศึกษาดูงาานการแปรรูปอาหารทะเล ณ.ร้านคนจับปลา จังหวัดสตูล เพื่อศึกษา แลกเปลี่ยนกรรมวิธีการผลิต และระบบการบริหารจัดการ ผลผลิต/ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น- ทำให้เกิดคณะทำงานเกิดความรู้ ความเข้าใจในการปฎิบัติงานจริง สามารถพัฒนาประสิทธิภาพคนทำงานให้เกิดประโยชน์สูงสุดกับกลุ่มแปรรูปอาหารทะเลบ้านตะเสะ โดยได้แลกเปลี่ยนความรู้และประสบการณ์ในการทำงาน เปิดโลกทัศน์การทำงาน นำสิ่งใหม่ ๆ มาพัฒนางานได้อย่างเหมาะสมเป็นประโยชน์ต่อโครงการและชุมชนบ้านตะเสะ
|
15 | 0 |
* ผลผลิต หมายถึง ผลที่เกิดขึ้นเชิงปริมาณจากการทำกิจกรรม เช่น จำนวนผู้เข้าร่วมประชุม จำนวนผู้ผ่านการอบรม จำนวนครัวเรือนที่ปลูกผักสวนครัว เป็นต้น
** ผลลัพธ์ หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่นำไปสู่การแก้ปัญหา เช่น หลังอบรมมีผู้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมจำนวนกี่คน มีข้อบังคับหรือมาตรการของชุมชนที่นำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหรือสภาพแวดล้อม เป็นต้น ทั้งนี้ต้องมีข้อมูลอ้างอิงประกอบการรายงาน เช่น ข้อมูลรายชื่อแกนนำ , แบบสรุปการประเมินความรู้ , รูปภาพกิจกรรมพร้อมคำอธิบายใต้ภาพ เป็นต้น
ส่วนที่ 2 ประเมินความพึงพอใจต่อความสำเร็จและปัญหาอุปสรรคในการดำเนินโครงการในภาพรวม
ผลการดำเนินโครงการ
สรุปผลการดำเนินโครงการ
ผลการดำเนินโครงการ/กิจกรรม:
ผลผลิตโครงการ
วัตถุประสงค์ | สถานการณ์ | เป้าหมาย | ผลผลิต | อธิบาย | |
---|---|---|---|---|---|
1 | เพื่อให้เกิดกลไกขับเคลื่อนการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรและการส่งเสริมอาชีพ ตัวชี้วัด : - เกิดคณะทำงานขับเคลื่อนกิจกรรมอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรบ้านตะเสะและการส่งเสริมอาชีพบ้านตะเสะ - เกิดกลไกการวางแผนและติดตามผลการดำเนินงานโดยชุมชน |
||||
2 | เพื่อให้เกิดการจัดการ อนุรักษ์ และปรับสภาพแวดล้อมให้เอื้อต่อการฟื้นฟูสัตว์น้ำและฐานทรัพยากรชายฝั่งในชุมชนตะเสะ ตัวชี้วัด : - มีบ้านปลาจากทางมะพร้าว จำนวน 1 กอง บริเวณท่าเรือตะเสะ - ชาวประมงสามารถจับปลาได้มากขึ้นบริเวณรอบซั้งกอบ้านปลา - ชาวประมงในพื้นที่และนอกพื้นที่รวมทั้งเยาวชน จำนวน 50 คน มีส่วนร่วมในกิจกรรมวางซั้งกอบ้านปลา |
||||
3 | เพื่อพัฒนาและจัดการผลผลิตประมงที่มีคุณภาพ และเปลี่ยนพฤติกรรมทางการบริโภคอาหารทะเลที่ปลอดภัยให้กับชาวบ้านตะเสะ ตัวชี้วัด : - มีผลิตภัณฑ์ปลาหวานปรุงรส - มีแปลงทดลองเลี้ยงสาหร่ายขนนก เป็นอาชีพเสริม - แกนนำและชุมชนมีการเปลี่ยนพฤติกรรมทางการบริโภคอาหารทะเลที่ปลอดภัย และเข้าถึงอาหารปลอดภัยต่อสุขภาพเพิ่มมากขึ้น อย่างน้อย 30 คน |
ผู้เข้าร่วมโครงการ
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
---|---|---|---|
จำนวนกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด | 30 | ||
กลุ่มเป้าหมาย | จำนวนที่วางไว้(คน) | จำนวนที่เข้าร่วม(คน) | |
กลุ่มอนุรักษ์โลมาและแปรรูอาหารทะเลบ้านตะเสะ | 30 |
บทคัดย่อ*
ปัญหาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ
ปัญหาและอุปสรรค | สาเหตุ | ข้อเสนอแนะ |
---|---|---|
ทำซั้งกอบ้านปลาและพัฒนาอาชีพ แปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชนบ้านตะเสะ จังหวัด ตรัง
รหัสโครงการ 010
ได้ดำเนินกิจกรรมตามที่เสนอไว้เสร็จสมบูรณ์เรียบร้อยแล้ว
( นายตะวัน ทุ้ยอ้น )
ผู้รับผิดชอบโครงการ
......./............/.......